【大纪元2021年05月21日讯】梁虹光（保罗），字“看端”，1950年7月于香港出生。
从汉字“医”可以拆解保罗的人生，这是保罗的独有解读。
据梁虹光的解释，“医”字的上半部，“匚”可以视为眼睛和口，等同中医的“望闻问切”，“眼”“口”里面的矢，就是射箭中矢，就是通过“望闻问切”找到了症状所在。
“殳”可以理解为手耳相传，这是中医承传的方式。
“医”字的下半部“酉”，鸡年也是“酉”年，梁虹光的终生事业也与鸡有着密切关系。
梁虹光为祖传名中医梁潮浦的后代。爷爷在1895年得知港灯在港设厂，知道人造灯会使人患眼疾。而他专科医治眼、耳、鼻、喉、寒、热咳等症，因此从老家（清远）迁移香港扎根。
梁虹光自幼又受父亲（梁家维）教导近百年来香港以至世界的疫症知识，口耳相传多项救急扶危秘招。
梁虹光忆述七岁时，因一印度眼医把眼疾（砂眼）病人医盲了，英殖民地政府立即颁令，所有眼科中医要停牌。随即家道中落，苦无生计。
那时候不擅入厨的妈妈只好包煮兼送外卖到中区写字楼维持家计。幼龄的他就代妈妈听香港电台（陈荣入厨卅年）节目，在陈荣教授各类𩠌菜的制作心得时，梁虹光就要立即速记后悉心教妈妈烹饪。“因此，我可笑言我有入厨63年经验。”他说。
恒坚持 倡健康 创百宝鸡
1965年，梁虹光中三毕业，由于家境困窘，他没有继续读书，而是转到大酒楼油鸡部做学徒，日薪5元，16小时不停工作，年终无休。
苦斗八年后，由于没有人脉关系，他仍是高级学徒，当时偏逢73年股灾，酒楼大多结业。时年23岁的他，以丰富经验选择创业，在粉岭联和墟开设烧味卤味街边档，高档烧味专攻晚市客路。
夜晚开档独此一家，开业3个月，已客似云来。但好景不长，转眼已有八九档本地土霸抢占地盘，僧多粥少兼欠天时地利，皮费较高，被迫结业。
1976年梁虹光复出，在山顶炉峯酒楼当油鸡部做副手，某天巧逢主厨例假，烧斩工序都由他来主理，岂料遇上配音皇子（卢国雄）准备移民，临别香江前，依依不舍，到山顶老衬亭（炉峯酒楼）怀缅一番，卢看到烧的乳猪非常抢眼，便点选了“乳猪拼盘”，吃上一块松化乳猪皮后，立即竖起手指公大赞，引来邻桌的洋人也要试尝，并吩咐经理落订单时注明“boneless”无骨的）。
面对这位挑剔的洋顾客，梁虹光驾轻就熟，皆因他年轻时，午间偷空，便向本港名厨（陈达强）师傅求教，在其悉心指导下，他能将全只雪鸡解剖，练就独特刀艺。当天，洋顾客吃得称心满意……
及后才知道此洋顾客乃时任港督——麦理浩。梁虹光慨叹，洋人都那么识饮识食，他也自此立志，若他是总厨或自己再创业，必然要将肉类经过起骨及去脂肪的处理后，才给客人品尝。健康的饮食理念也由此萌芽。
经过悉心钻研（无尖骨、起大骨、鸡皮无肥膏，低卡路里），价廉健康之美食——“百宝鸡”的灵感从此诞生。成功创业后，达官贵爵、幼童至耆英均慕名而至。
梁虹光申请公屋13年后，30岁正式获派沙角邨，有安居所后，夫妇两人努力工作，两小儿女都交托邻居照顾饮食。
风吹雨打辛劳工作五年，储蓄完首期。儿女渐长，要更换大单位，便以绿表申请，幸运抽中大围居屋。安居之后，便立志要再创业，“大围健康百宝鸡”终于在1985年面世，转眼36年。他也在此感激食家、街坊支持及鼓励。
64事件后 再历尽惨痛沧桑
租铺创业3年，刚找到第一桶金，被业主强索之下，持宏远大志，破釜沉舟，遂向亲友借贷买铺置业，并自设食品工场，食物健康有保证，立即客似云来，原本看走势以为一年内可回本，但好景不长，半年后撞正1989年64事件。
事件引发移民潮，港经济大幅下滑，他的两位妹妹在民运事件前四个月已移民加拿大，事发后他亦立即飞往加拿大考察，但当地没有新鲜活鸡供应，全都是泡过消毒水的雪藏鸡。当时唐人街的铺租突然升值五倍，由于香港地铺是新置业兼有口碑，权衡轻重后，梁唯有继续留港建设。
北上浮生多劫 生命险灭
“百宝鸡”的经营概念在一次创业大赛表现出色，虽然大赛后来出现未如人意的结局，梁亦未能收到几百万奖金，但已获传媒免费广泛报导，他也借此优势，立即在黄埔熟食市场设立分店。
创业初期，五个砧板不停运作，大排长龙，日售百五只鸡，邻近烧腊店、小食店反而水静鹅飞，强弱对比下，一个月内已有两间小食店关门。但让梁虹光没想到的是，这竟然是噩梦的开始……
已落闸的食店，内藏有大量死老鼠，即使投诉管理公司，再向食环处举报也未能及时清理。
老鼠尸臭味遂即赶走所有堂食及排队顾客，大热天更遇上全场冷气故障，迟迟未能修复。师傅闻着鼠尸毒素，地库内商场气温又高，苦不堪言，大部分都选择立即辞工，唯有买冷风机给师傅清暑气，但却吹干所有鸡皮，生意一落千丈，更兼租贷地库三层食品市埸内的商铺，因大业主欠提供排污水渠，未能获食环署发牌，两年私人合约加装修费，令梁虹光损失估约百多万！唉！
不过“辛勤苦拼卅载，不敌坏蛋恶意栽！”梁慨叹地说。
93年黄埔分店被逼结业后，有任职刑事侦缉处的小学同学到来，声称有大陆朋友想和他在大陆合作开分店，受不住该大陆朋友不断怂恿吹捧，考虑了半年，终在94年初毅然北上，在石龙筹划开“百宝鸡分店”，准备将香港健康美食在祖国发扬光大。
亲朋戚友合股150万，十间铺位加一货仓及发电机位，装修近半年。梁虹光逢星期三休假便北上看装修进度，大多都是不合格工程，如要重做就要多收人工费用，梁慨叹，装修公司用这种手段来骗人工费。
装修完后，接着训练员工多月后才开业。开幕日看到贴着红纸的香港注册商标的霓虹招牌鸡，撕开后竟然货不对版，鸡图变肥大了。梁虹光当场七孔生烟也没用，由于港人在大陆开食肆，领所有牌照都有难度，持牌经理一定要找当地人才能方便行事，此油水位就由大陆持四份一股东之弟弟当上经理。
开幕日更大开廿桌请来大批街坊亲戚免费试食，更请来体育武馆两围龙虎舞狮助兴，趁梁在厨房内监点上菜的时候，经理竟私偷廿几枝洋酒，全部被武馆师傅喝光了，还要强迫梁派利是5,700元。
赔了夫人仍不够，开业刚七天就被恶人打、抢走店铺。当天四个流氓捉手捉脚把他按在地上，第五个用厚鞋踭压他的肺部，肺页扁平不能呼吸，照X光片也不能照出到元气及内伤情况，报公安也不理，后由相熟公安送他去医院，留院一晚，没有用任何药，但一位女士竟想用一个特大针筒来抽他的血，被他拒绝。
梁虹光在医院很痛苦，难以呼吸也没有人理会，大病房内有多名呻吟病人和大量臭味。更严重的是他发觉楼梯有人在监视他，心知事态严重，但已交了两千元按金。心生一计，想起表姐及表姐夫在深圳医院当医生，一早偷偷走出医院门口电召回港，让太太打电话给深圳的表姐，由表姐夫来电石龙医院院长，才肯立即放人，两千元按金，没有用过任何药物，只退回百多元给他坐车费回香港。这就是他在大陆经历过的一次死里逃生的恶梦。
只要有钱银交易，无人性的他们，连父母、兄弟、姊妹、亲戚、朋友都会互相残杀，我们还可以相信往大陆经商能存法律保障吗？
带着严重伤势回港，石龙店铺已被恶霸抢去，香港亲朋股东大表失望兼作多年陌路人。现今回忆，也即热泪盈眶。
但是要自我释怀，回港养伤四个多月，心痛、肺痛才慢慢痊愈。唉！
在此养伤期间，也同时笔创出祖传十几廿种无需用药物之防病心得，免费赠予世人分享。“其实就喝热开水已能防御多种奇难病症！”他说。
爷爷 梁潮浦 两世纪前已来港悬壸济世
梁虹光的祖父——梁潮浦于1897年由清远来港行医，专科治眼、耳、鼻、喉，并以其仁慈济世医德，愈人无数，战前曾有一近盲者。经先祖父悉心治理后，竟能全面康复，之后更为梁潮浦特制巨大肖像，并品题上8句赞美词：
“岸然道貌 秉性仁慈
心存济世 乃笃于医
人患盲目 振瞆可期
先生之志 心向往之 ”
梁虹光未足2岁已能默念这8句美词。他在童年时，目睹其父梁家维秉承爷爷之（医钵）真传。
面对（沙士）疫情，令他想起父亲针对上呼吸道的诊治过程。
某天，设在家里的诊所来了一位男病人，他开门见山向梁父亲急说：“梁医师，我的喉部极不舒适，呼吸困难，口唇舌尖苦涩，手脚都有麻痹发软现象，不知何解竟突染此怪病？”
家父梁家维立即为患者作惯常手势，先揭眼皮验眼，病者立即把其手拨开，并怒称：“我来睇喉部不适，不是眼有病。”梁家维立即微笑向病者解释说：“中医术是从望、闻、问、切作临场判断；先看你的眼便知你的喉病不是由‘热气’影响，至于其他病症就要你确实回答咯。”
从梁家维问病人的几条简单问题，很快就找出病人所患何病。
病人从事扫街工作、洗太平地，经常处理恶臭鼠尸或猫狗尸时吸入毒素不觉，扫街时亦吸入大量尘埃。另外，也会使用臭粉等化学剂。
梁家维即场使用热蒸气让病人通过用口鼻吸进去，来回几次当场病人的呼吸已感正常。他告诉病人3日内必可康复开工，但工作期间要开臭粉就要有空气流通；执动物尸时更要戴两层口罩，内干外罩要湿润；扫街前最好先洒水免尘埃入肺，戴薄口罩便可。
临走前，先父更向他保证毋须覆诊。但要照足指示；回去先告假四天休息，家居室内要空气流通，不能再受寒，尤其注重颈背、肺部，膝头及脚板底部位。谨记戒生冷寒凉之物，橙、柠檬暂时不能食。早晚刷牙之前，家内照样自制鼻孔吸热蒸气法后把污痰咳出。
梁虹光对于之前的SARS和疫情也有研究，也曾经向政府相关部门反映他的意见和观察。他认为父亲的热蒸气方法有助舒缓上呼吸系统吸入尘螨相关的问题，并乐于与大众分享，有兴趣的读者可以透过以下的WhatsApp号码免费索取。◇
WhatsApp号码：852-9225 3988
百宝鸡店地址：大围积信街41A G铺
营业时间：下午15:00～20:00（逢周三休息）
订购热线：为免轮候过久，可在三小时前致电852-2601 1111 （有录音）
查询健康讯息：晚上20:00后致电梁师傅852-2601 1111 （有录音）
编者按※看过香港人的（亚信）梁虹光师傅之历尽沧桑、动人的故事，他仍持续不断将健康福音传给世人分享，值得晚辈仿效、尊敬、学习。
责任编辑：陈玟绮
