【大纪元2023年01月12日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）台南在地养殖业品牌“台江渔人”与台南牛排店家“赤牛道”合作，将优质龙胆石斑加入排餐海陆双拼组合，将在赤牛道总店抢先推出，未来也在百货美食街供应，让台南民众新年假期多一项美食口袋名单。
台南市长黄伟哲12日前往参加“龙胆石斑排料理发表记者会”，与市议员蔡丽青等贵宾一同支持台南渔产与餐饮业者合作，拓展销售通路。
黄伟哲表示，这次由台南新世代餐饮业者及养殖业者共同合作，开发出牛排与龙胆石斑双拼海陆大餐，是除了中央政府的营养午餐政策之外，也让更多民众品尝并了解当地美味食材的好方案，这让台南民众多一个管道，享受美味的龙胆石斑。
黄伟哲在赤牛道老板兼主厨庄涵舜指导之下，现场学习如何煎出美味的龙胆石斑鱼排。龙胆石斑肉质Q弹，加上“台江渔人”创办人颜荣宏以有机养殖，并添加草药、乳酸菌喂养龙胆石斑鱼，肉质美味又营养，下锅油煎后，多汁美味的鱼排即可上桌。
黄伟哲推荐，台南在地的新世代厨师与在地的青年养殖业者合作，是强强联手，让民众有机会大饱口福，是今年新年假期不可错过的美食口袋名单。◇
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