【大纪元2023年07月31日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大纪元记者徐海韵编译）如果你热爱园艺，菜园里收获了大量成熟的番茄，那么你可以用这些番茄做这道简单的夏季沙拉。这是充分利用（并用完）这种人们最喜欢种的蔬菜的好办法。
把番茄拌入沙拉之前，先撒些盐，让番茄的汁流出来作为调味酱的基底。自家种的番茄也不需要削皮，因为皮通常又薄又不起眼。
番茄沙拉配羊乳酪酸奶调味酱
6人份
【材料】
4到5颗自然熟成的大番茄（约1.5磅）
半茶匙食盐
3汤匙原味希腊酸奶（又译希腊优格）
1汤匙特级初榨橄榄油
从1颗柠檬中榨出的1汤匙柠檬汁
1小瓣大蒜，剁碎或压成蒜泥
1茶匙孜然粉
3棵小葱，切成葱花
1汤匙切碎的新鲜牛至（oregano，又译奥勒冈）叶
磨碎的黑胡椒
1小块菲达羊乳酪（feta cheese，又译菲达起司，约3盎司）
【作法】
1.去掉番茄的芯部，切成两半，再将每半切成四到五块楔形。放入一个大碗中，加盐并搅拌；静置15到20分钟，至碗底渗出一汁液。
2. 同时，将酸奶（优格）、油、柠檬汁、大蒜、孜然、葱花、牛至和胡椒粉在一个小碗里搅拌均匀。将混合物倒入装有番茄的碗中；搅拌均匀，让所有的番茄都裹上调味料。静置5分钟入味。
3. 把碎羊乳酪（起司）撒在番茄上，搅拌均匀。调味后即可享用。
25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2023，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Make The Most of Ripe, Juicy Tomatoes in This Delicious Dish发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
