【大纪元2024年06月22日讯】（大纪元记者李馨编译报导）虽然在大脑健康方面有些事情我们无法控制，但专家表示，正确的饮食是大脑健康的主要支柱之一。
据雅虎网站“雅虎生活”栏目（Yahoo Life）报导，专家认为，大脑是人体最复杂的部分，也是人体的控制中心，因此，食用能够保护大脑健康的食物应该是重中之重。
以下是专家们推荐的七种有助于保护大脑的食物：
草莓
草莓富含类黄酮、花青素和维生素C，这些物质都具有抗炎和抗氧化的功效。在2019年的一项观察性研究中，研究人员发现，如果每周至少吃一次草莓，可将患阿尔茨海默氏症（俗称老年痴呆症）的风险降低34%。
鲑鱼
根据俄亥俄州克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）的说法，冷水鱼是海洋性欧米伽-3 DHA（二十二碳六烯酸）的最佳来源之一，有助于降低阿尔茨海默氏症和其它痴呆症的风险。
该诊所说，鲑鱼也是“抗氧化类胡萝卜素的惊人来源，它与降低阿尔茨海默氏症和其它神经退行性疾病的风险有关”。
美国心脏协会（American Heart Association）建议你每周在饮食中加入两到三份富含脂肪的鱼。
核桃
大脑健康营养专家玛吉‧穆恩（Maggie Moon）说：“吃核桃这一简单行为就能减少氧化应激、炎症和阿尔茨海默症的其它风险因素。”
核桃是ω-3 α-亚麻酸（ALA）的最佳坚果来源，它可以通过修复血脑屏障来保护大脑，这对保持大脑健康至关重要。
鸡蛋
鸡蛋富含胆碱，这是人体必需的营养素，在乙酰胆碱的生成过程中发挥作用。乙酰胆碱是一种神经递质，有助于记忆和大脑健康，尤其在大脑发育的早期阶段。
一个大鸡蛋含有147毫克胆碱，而且大部分都在蛋黄里。根据美国心脏协会的说法，每天吃一到两个鸡蛋，这是健康饮食的一部分。
绿叶蔬菜
两项大型前瞻性研究认为，绿叶蔬菜是有益于大脑健康的最佳蔬菜之一。这些研究还发现，与很少或从不吃绿叶蔬菜的老年人相比，每天吃一到两份绿叶蔬菜的老年人大脑衰老的速度慢11年。
绿叶蔬菜中的许多营养素，包括叶酸、β-胡萝卜素、类胡萝卜素叶黄素和维生素 K（叶绿醌）都具有保护神经的作用。
大麦（以及一般的全谷物）
一项研究发现，多吃全谷物（包括大麦）与降低由各种原因引起的痴呆症和阿尔茨海默氏症的风险之间有关联。
另一项有3326人参与、其中约60%是非裔美国人的研究发现，与每天吃不到一份全谷物的人相比，每天吃三份以上全谷物的非裔美国人的整体认知能力下降速度较慢，情景记忆（形成和回忆特定往事的能力）也更好，而情景记忆是预测阿尔茨海默氏症风险的一个关键指标。
绿茶
绿茶富含包括EGCG在内的抗氧化剂多酚，具有保护神经的作用，可抑制与阿尔茨海默氏症有关的蛋白质，并通过促进良好的肠道细菌来支持健康的肠脑联系。
绿茶还富含氨基酸茶氨酸和精氨酸，研究表明，每天摄入这些氨基酸可以减轻压力，延缓大脑衰老。◇
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