【大纪元12月15日讯】食盐是重要的调味品，古代西方人最珍贵的礼物就是面包和盐，可见盐对人类生存是必不可少的。
食盐主要成分为氯化钠。氯离子是胃酸的原料，它能激活唾液中的淀粉酶，对淀粉消化起辅助作用，钠离子对细胞内外物质交换、肌肉收缩、心脏搏动起着重要作用，如果膳食中缺少氯化钠会引起食欲不振、消化不良，严重还会引起昏厥，因此必须补充食盐。一般每天摄入3—5克食盐即可满足机体的正常需要。由于各地习惯的不同，盐的实际摄入量有很大差别，有的地区喜食过咸食物，每日盐的摄入量可高达20克以上。
中国居民重口味，食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议的两倍以上。调查发现食盐摄入量与高血压有一定关系，摄入过量食盐是高血压、动脉硬化的危险因子。因此膳食应清淡少盐，提倡食不过咸。应把每人每日食盐用量限制在10克以下，逐步过渡到世界卫生组织建议的6克以下。酱油、味精、咸菜等都是钠的来源，加工食品中钠的含量也较高。
限制食盐应从小开始，无论老少都应养成吃少盐膳食的习惯。
膳食应清淡，不要太油腻，不要太甜太咸，少吃油炸、烟熏及腌制的食物。@
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