【大纪元6月30日讯】自由时报记者陈芸芸◎报导
“水果吃愈多愈好”、“饭后多吃水果可以帮助消化”，类似这样的说法比比皆是，但营养师指出，水果该饭前吃、饭后吃，什么水果不能吃太多，什么人不该吃什么水果，都大有学问在，民众蒙着眼睛乱吃水果，未必对健康有益。
台北医学院附设医院营养师陈巧明指出，吃水果牵涉到维生素、体质和热量等营养学问题，其中可是大有玄机。
水果该饭前吃还是饭后吃好呢？陈巧明表示，原则上，水果饭前吃、饭后吃都没有关系，但饭前和饭后吃的水果，会影响到不同维生素的吸收。
举例来说，如果民众想多摄取维生素Ｃ，就应该在饭前吃水果，诸如樱桃、芭乐、柑橘、柳丁、葡萄柚、奇异果，都含有丰富的维生素Ｃ。
另一方面，如果民众想摄取β胡萝卜素、维生素Ａ及维生素Ｅ，就应该在饭后吃水果。
陈巧明指出，β胡萝卜素和维生素Ａ其实是同一类的维生素，因为β胡萝卜素会在人体内转化成维生素Ａ，而诸如芒果、番茄、木瓜等黄橙色系的水果，通常都含有许多β胡萝卜素和维生素Ａ；至于含有维生素Ｅ的水果种类就很罕见，酪梨是其中含量最丰富者。
陈巧明表示，柠檬、葡萄柚及苹果，含有大量有机酸，容易刺激肠胃道，造成胃酸过多，所以不宜空腹食用；西瓜相当利尿，不适合晚上及睡前吃，否则半夜容易跑厕所，影响睡眠品质。
另外，陈巧明指出，燥热型体质者不适合食用龙眼、荔枝及榴梿等容易上火的水果；容易过敏者，也最好不宜吃芒果，因为会引起全身发痒的过敏症状；至于容易拉肚子的人，椰子汁就应列为拒绝往来户，因为椰子汁易导致腹泻；不过，有便秘问题者，不妨多吃苹果、香蕉及木瓜等富含水溶性纤维的水果，可以产生软便作用。
陈巧明强调，水果也不能吃太多，例如一颗爱文芒果的热量就有两百卡，等于一碗饭；一根香蕉等于半碗饭；九颗荔枝有六十卡；一颗小榴梿也有六十卡，糖分和热量都很高，减肥者和糖尿病人都不宜吃太多。 (http://www.dajiyuan.com)
