【大纪元1月9日报导】(中央社记者韩乃国伦敦九日专电)今天出版的“科学”杂志刊载了美国新完成的一项研究报告，指出苏格兰养殖的鲑鱼所含的致癌化学物过高，因此建议消费者食用的次数最好每两个月不要超过一次，以免影响健康。苏格兰的鲑鱼养殖业者则辩护说，研究报告中忽略了含高油脂的鲑鱼对健康的好处。
由数所美国大学合作进行的研究，在欧洲与北美各都市购买了总重量超过两公吨的六百多份鲑鱼全鱼以及鱼片样本加以分析，结果发现苏格兰和丹麦的法罗岛(Faroe Islands)所养殖的鲑鱼受到污染的程度最严重。
研究报告中说，大海中捕捞的野生鲑鱼没有污染的问题；智利和北美地区养殖的鲑鱼体内虽然也含有一些杀虫剂和戴欧辛成分，但是比北大西洋地区养殖的鲑鱼干净。
参与研究的科学家建议，到达生育年龄的妇女最好完全不要食用含致癌物过高的鲑鱼，以免造成还未出生的胎儿脑部受损，或者出现身体畸形的现象。
苏格兰的鲑鱼养殖业者，对于此项研究的结论感到愤怒，认为报告中完全没有考虑到食用鲑鱼对于健康的好处。
英国食物标准局则表示，苏格兰饲养的鲑鱼符合世界卫生组织以及欧盟所订的安全标准，而且英国人食用高油脂鱼类的次数平均每周只有一次。
该局的一位发言人说，食用鲑鱼的好处超过任何可能的风险。他指出，鱼肉中所含的脂酸可以减低心脏病发作的危险。
