【大纪元10月27日报导】（中央社记者陈钧凯台北27日电）根据中山医学大学最新的一份研究指出，每天摄取四克不加糖的蒟蒻粉，有助于降低餐后血糖及胰岛素的上升，对于改善排便不顺情形也有助益。
这项研究结果显示，糖尿病病患在每日摄取四公克的无糖蒟蒻粉一段时间后，血糖值可明显降低达百分之十五；另外，一般人在摄取同样时间后，血糖值亦可降低达百分之七，并对改善轻微便秘症状有助益。
中山医学大学营养学系教授陈晓铃表示，不论是在国内外的研究都显示，寡糖类机能性食品及具益生质特性的膳食纤维，如蒟蒻、关华胶及马铃薯等，对于调节肠道蠕动及肠道内益生菌数量都有相当的成效。
她指出，早期国外的研究已经发现，如果在老鼠的饮食中添加百分之十的蒟蒻，经四十一周后，粪便中的益生菌─双叉杆菌 (bifidobacteria)将显着增加达十倍；而此次中山医学大学的研究更证实了，蒟蒻不仅能促进人体肠道内的益生菌生长，更能有效降低餐后的血糖及胰岛素的上升。
陈晓铃说，民众平日可以用四公克、约一茶匙的无糖蒟蒻粉，加上五百cc的开水冲泡后饮用，成本花不到新台币四元，却能有效降低血糖及改善便秘情形，或可直接购买市面上的蒟蒻食用，但必须选择完全不加糖的蒟蒻产品，否则不仅无法达到降血糖的功效，反而会摄取过多的糖分。
陈晓铃强调，尽管蒟蒻有降低血糖的功效，但仍不能漫无节制地过量食用，特别是糖尿病病患及血糖偏低的民众，每天最好不要摄取超过四公克的蒟蒻，以免引起血糖过低，反倒造成身体健康的危害。
