周末菜谱:肉末蛋羹

【大纪元7月2日讯】

材料﹕

鸡蛋﹐瘦肉末﹐葱﹐姜﹐料酒﹐香油﹐酱油﹐盐。

做法﹕

把肉末用料酒﹐酱油﹐香油﹐盐和葱姜末拌好﹐打进鸡蛋﹐先把鸡蛋打散﹐再加清水混匀﹐用盐调好咸淡﹐放到锅里用大火蒸﹐开锅后蒸十到十五分钟即可。

特点﹕

蛋肉相佐﹐蛋香肉嫩﹐老幼皆宜。

诀窍﹕

１﹑肉﹐蛋﹐水的比例一般是﹕１﹕３﹕３﹐可以根据爱好增减﹐水多则嫩﹐水少则实。

２﹑对不吃清菜的小孩﹐加些白菜或圆白菜末一块蒸﹐既不影响口感﹐又能增加蔬菜的摄入量。(http://www.dajiyuan.com)