【大纪元3月31日讯】美通社-新泽西州电 一项来自意大利 University of L’Aquila 并发表在本月美国临床营养期刊上的最新研究与早先的研究得出的结果一致，表明在某些可可和巧克力中发现的自然生成的黄烷醇复合物可能有利于心脏健康。
但是，并非所有巧克力都一样。在很多情况下，这个科学道理可以简单的表示为，所有的黑巧克力中都包含那些可能有利于心脏健康的复合物。但事实上，巧克力的处理过程最能影响巧克力成品中黄烷醇复合物的出现。
可可科学领域的全球领导商 Mars的化学研究员 Catherine Kwik-Uribe 博士表示：“尽管该大学的研究结果令人高兴——特别是对于巧克力的爱好者来说——但并非所有巧克力都含有可能有利于心脏健康的高含量黄烷醇。事实上，只有经过特殊处理的某些可可和巧克力中可以保留大量可可豆中自然生成的黄烷醇。”
Mars 基于15年的研究成果已经开发出唯一获得专利且私有的 Cocoapro 可可处理方法，以保留这些在标准处理过程中常常遭破坏的重要可可黄烷醇。这种独特的处理方法用于以 Mars 可可为主的一种名为 CocoaVia 的新零食产品中的巧克力，它在保持巧克力美味的同时，有助于保留可可豆中自然生成的有益成分。正在进行的研究表明，黄烷醇可能有助于保持心脏健康、有益的血液流动并改善血管弹性。
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