三偏磷酸钠有害人体 包粽业者添加应适量

【大纪元6月7日报导】(据中广新闻温兰魁报导)端午节吃粽子，以往台湾业者在制作碱粽时都会添加“硼砂”来增加Ｑ度，但“硼砂”吃下肚后会伤害人体，卫生署定改用“三偏磷酸钠”来代替，不过，高雄县卫生局提醒，“三偏磷酸钠”对身体也不好，业者在制作碱粽时必须适量添加，每公斤的馅料只能够添加三公克。

端午节吃粽子是自古以来就有的习俗，市面上粽子琳琅满目，不论是传统的肉粽、花生粽、一口粽、客家碱粽、还是甜甜的红豆粽、养生的五谷米粽，每种口味的粽子都令人垂涎三尺，一般粽子，消费者担心的是有没有添加防腐剂，至于碱粽，要注意的是有没有添加可以增加口感的硼砂，高雄县卫生局食品卫生课人员表示，硼砂吃进人体之后，会转变成硼酸，对人体有很大的危害，在卫生署的规定下，现在业者大多晓得以三偏磷酸钠来代替，但卫生局人员也提醒，“三偏磷酸钠”并不是真的对人体没害。

食品卫生课人员表示，每公斤馅料只能使用三公克的三偏磷酸钠，另一方面，由于包粽子的糯米也不容易消化，民众品尝香喷喷的粽子，还是要有所克制。