三偏磷酸鈉有害人體 包粽業者添加應適量

【大紀元6月7日報導】(據中廣新聞溫蘭魁報導)端午節吃粽子，以往台灣業者在製作鹼粽時都會添加「硼砂」來增加Ｑ度，但「硼砂」吃下肚後會傷害人體，衛生署定改用「三偏磷酸鈉」來代替，不過，高雄縣衛生局提醒，「三偏磷酸鈉」對身體也不好，業者在製作鹼粽時必須適量添加，每公斤的餡料只能夠添加三公克。

端午節吃粽子是自古以來就有的習俗，市面上粽子琳瑯滿目，不論是傳統的肉粽、花生粽、一口粽、客家鹼粽、還是甜甜的紅豆粽、養生的五穀米粽，每種口味的粽子都令人垂涎三尺，一般粽子，消費者擔心的是有沒有添加防腐劑，至於鹼粽，要注意的是有沒有添加可以增加口感的硼砂，高雄縣衛生局食品衛生課人員表示，硼砂吃進人體之後，會轉變成硼酸，對人體有很大的危害，在衛生署的規定下，現在業者大多曉得以三偏磷酸鈉來代替，但衛生局人員也提醒，「三偏磷酸鈉」並不是真的對人體沒害。

食品衛生課人員表示，每公斤餡料只能使用三公克的三偏磷酸鈉，另一方面，由於包粽子的糯米也不容易消化，民眾品嚐香噴噴的粽子，還是要有所克制。