【大纪元6月8日报导】（中央社记者卞金峰基隆市八日电）端午节将届，面对多样口味粽子，消费者如何健康又不发胖？基隆市立医院瘦身门诊医师胡丽娟指出，传统粽子热量高，市面上出现不少高纤低卡的养生健康粽，是不错的选择。另外，粽子黏度高，民众一天最多以一个半为宜。
基隆市立医院瘦身门诊医师胡丽娟及营养师施淑娟指出，传统台式粽子一个相当五百至六百大卡热量，而甜的豆沙粽热量也有七百大卡。市面上出现不少以健康为诉求的养生粽，如紫米粽、五榖米粽、海鲜粽、鸡肉粽及素食粽等，都是不同于传统的选择。
胡丽娟说，高纤低卡健康粽每个热量约二百三十卡，比一般传统粽子热量、油脂少一半，且富含高纤维质，是端午节不错的选择。不过美食当前，还是得吃得适量、吃得均衡才能保有健康。 她表示，粽子黏度较高，在胃里消化时间久，如果一次吃太多，容易出现胃涨、消化不良等不适感，甚至便秘等症状；尤其胃肠功能差者，如糖尿病、消化性溃疡、胆倒结石、痛风等、幼童及年长者，吃时更应细嚼慢咽，不可过量，一天不超过一个半为宜。
胡丽娟建议消费者，吃粽子时，不妨配一碗清淡的汤，如金针、冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，再加一份水果，增加纤维质的摄取，帮助消化，达到营养均衡的目的。
至于糖尿病人要如何吃粽子才不影响健康，市立医院表示，糖尿病饮食原则是均衡、少油、避免甜食、多用全谷类代替精致淀粉及高纤。另外，高血压患者应该吃淡调味，少一点调味料，多一点食物的原味芳香，才能吃得健康。
