【编者按】：或许你(你)听过或看过“慢活”这个名词，却不了解“慢活”是什么？它是全球正刮着的一股新风潮，有群人极力鼓倡、推行着慢食、慢工、慢动、慢性、慢疗，和慢闲运动，以一种正常而平衡的速度生活着………..
现代人热爱速度，执著于用更少的时间做更多的事，不断加快脚步，成为跟上时代的方式。因此“快速”无疑成了一个瘾头、一种崇拜。透过回溯人们被时间搞得筋疲力竭的历史，探讨如何因应那让全人类着魔沉沦的快速文化，厘清为追求速度所付出的代价。
“慢活”运动于焉成型，但它并不是将每件事牛步化，而只是希望活在一个更美好而现代化的世界。一言以蔽之：慢活便是平衡──该快则快，能慢则慢，尽量以音乐家所谓的tempo giusto(正确的速度)生活。没有一成不变的的公式，也没有万用守则。每个人都有权利选择自己的步调，如果腾出空间容纳各种不同速度，这个世界会变得更加丰富。这不仅游说读者采取一种全新的生活方式，也是一场正在全世界实实在在发生着的运动。或许可以让我们由此一窥“慢活运动”如何对现代文明与现代化进行反思。
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《慢活》—-慢市：全新的都市生活
Carl Honore 着 颜湘如 译
生命之潮不停迅速奔流
流过城市也许更加轻快
却总是不及乡间河道风景
如此平和，一半清澈 ──── 一七八二年，考柏（William Cowper）
我与佩屈尼会面后，徒步绕了布拉一周。尽管在平常上班日，这个慢食组织总部所在的城市，似乎仍是逃避一切俗事的最佳地点。当地人会在路边咖啡座坐上大半天，或是与友人闲聊或是看着人来人往。树荫环绕的广场上，飘散着丁香花与薰衣草的香味，石凳上有老人如雕像般呆坐着。每个人都有时间亲切地道声“buon giorno”（你好）。
缓慢城市
这也难怪。依据当地法令规定，“la dolce vita”（享乐的人生）如今已经是此地居民的生活准则。由于受到慢食运动的启发，布拉与另外三个意大利城镇于一九九九年共同宣誓，要成为这个高速狂乱的现代世界的世外桃源。镇民将每个生活层面都调整到与佩屈尼的原则一致──享乐重于获利、个人重于公司、缓慢重于速度。这个运动名为“Citta Slow”（缓慢城市），目前在意大利国内外已有超过三十个会员城镇。
对于生活在混沌又令人喘不过气来的伦敦居民而言，“缓慢”与“城市”并列，马上便能吸引他们。为了证明这个运动并非纯属空想或某种市场策略，我亲自访问了布拉的副镇长──也是“Citta Slow”的推手西碧尔（Bruna Sibille）。我们在镇公所──一栋十四世纪的美丽宫殿──二楼的会议厅见面。西碧尔站在窗前欣赏风景，窗外一片赤褐色的屋瓦海绵延不绝，当中偶尔耸起一座教堂塔楼。当她看见楼下的广场上，有个年轻人骑着脚踏车缓缓经过，嘴边露出了满意的微笑。
“起初缓慢运动被认为是为少数爱好美食者所设计的观念，可是现在已经变成广泛的文化议题，让人了解以较人性化、较平和的方式做事有什么好处。”她对我说：“要违逆潮流并不容易，但我们认为缓慢哲学是治理城市最好的方法。”
“Citta Slow”宣言中有五十五点声明，其中包括减少噪音与交通流量；增加绿地与徒步区；支援当地的农民，以及贩售当地农产品的商店、市场与餐厅；奖励环保科技；保护当地美学与美食传统；培养热情好客与敦亲睦邻的精神。经过这番改革后，希望成效能超越各部分相加的总和，并且能彻底改变人们对都市生活的想法。西碧尔充满热诚地谈论著“创造新气象，以一种崭新的方式看待生命”。
换句话说，“缓慢城市”不仅仅是将快速城市的步调放慢而已，而是创造一个环境，让人可以抗拒倚赖时钟与凡事求快的压力。布拉镇一名年轻的财务顾问康特贾科摩，一提起缓慢城市的生活便兴奋不已。“最主要的是你不会满脑子都被时间占据，反而会好好地享受每一刻。”他说：“在缓慢城市里，你有权利放松、思考、思索有关生命的大问题。在这里你不会被困在现代世界的速度风暴中，不会只是上车、上班然后赶着回家，你可以有时间慢慢走路，和街上行人招呼闲谈。就好像活在童话世界。”
虽然缓慢城市运动的成员都渴望过得缓和、舒服一点，但他们却不是反科技的卢德份子。所谓缓慢并非意味着迟钝、退步或反科技。没错，这项运动确实是以保存传统建筑、手工艺与厨艺为目标，但却也赞颂着现代世界的精华。一个缓慢城市会问：这么做会增进我们的生活品质吗？如果会的话，这座城市便会采纳。而这也包括最先进的科技在内。在奥维托（Orvieto）──高悬在温布利亚省某个山顶上的一座缓慢城市──有电车安静地驶过中古街道。“Citta Slow”组织也利用时髦的网页来推广“buon vivere”（好好生活）的哲学。“有一点要特别澄清：并非要停止一切、拨慢时钟才能成为缓慢城市。”西碧尔解释道：“我们并不想活在博物馆或将一切速食妖魔化，我们只想在现代与传统间取得平衡，提升生活品质。”
布拉慢慢地但确实地一步步实现那五十五点宣誓：禁止车辆进入旧城区某些街道，禁止连锁超市与炫亮的霓虹灯出现。家庭式的小型产业──其中包括贩售手工织布与肉品特产的商店──能取得最好的店面。镇公所会补助建筑物翻新，并采用能展现当地特色的金黄色灰泥与红瓦顶。现在医院与学校餐厅供应的都是以当地有机蔬果烹调的传统菜色，而不是外地供应商加工制造的餐点与农产品。为了避免工作过度，布拉的每家小型食品店都会配合意大利传统，于星期四与星期天休业。
当地人对于这样的转变似乎都很满意。他们喜欢新的树木与板凳、行人徒步区与日益蓬勃的食品市场。就连年轻人的反应也很好。布拉的撞球房为了搭上“缓慢”的列车而调低了流行音乐的音量。态度亲切的老板贝诺利告诉我，有些年轻顾客的视野已经开始超越由ＭＴＶ带头的那种活力充沛、一成不变的生活型态。“他们开始了解到，平静、缓慢的方式也可以很有趣。”他说：“他们不再到乐声震天的酒吧猛灌可乐，反而能尽情享受在低低的音乐声中啜饮本地葡萄酒的乐趣。”
加入“Citta Slow”可以帮助会员城镇降低失业率，重新振兴逐渐疲软的经济。在布拉，除了贩卖手工香肠与巧克力的新兴商店，还有以白色松露与Dolcetto红酒等当地美食为号召的美食节，吸引了数以万计的游客。每年九月，镇上更挤满欧洲各国乳酪特产制造商的摊位。由于外地人与在地人对高品质食物的需求急速上升，五十八岁的柏盖提不得不扩充他的熟食店面。目前他所卖的当地食物琳琅满目，有烘焙辣椒、松露、新鲜面食、辣椒橄榄油等等。二○○一年，他将地下室改建为储藏土产葡萄酒的酒窖。“缓慢运动帮助我转变了生意型态。”他对我说：“全球化的趋势让我们总是一把就抓起最便宜、最快速的东西，但现在有愈来愈多人认为应该要慢下来、思考一下，并享受手工而不是机器制造的事物。”
“Citta Slow”甚至暗中改变了人口版图。在意大利也和其他国家一样，长期以来，年轻人不断地逃离乡村与小城镇奔往五光十色的大都市。如今高速度、高压力的都市生活魅力渐减，便有许多人重返家园，寻求较和缓的生活步调。有一些都市人也加入这股潮流。我在布拉一家冰淇淋店内，巧遇一位年轻的ＩＴ工程师古萨帝。他来自杜林，布拉北方三○哩处一个市声鼎沸的工业城。他想在旧城区找一间公寓。“在杜林，什么事都是赶、赶、赶，我已经厌倦了。”他吃着薄荷巧克力冰淇淋一面说道：“缓慢似乎才是真正的选择。”古萨帝打算一周当中大部分时间留在布拉工作，设计网页与商业软体，需要与人面对面沟通时再搭车前往杜林。他的主要客户已经同意了。
《慢活》大块文化出版 提供
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