台湾麦当劳：油炸油符合相关食品安全标准

【大纪元2月9日报导】(中央社记者陈钧凯台北九日电)全球速食业龙头麦当劳近日修正薯条的反式脂肪酸含量标示，根据新的检测显示，麦当劳薯条的反式脂肪酸比先前还高三分之一，引发外界对食用安全的质疑，台湾麦当劳晚间澄清，国内使用的烹饪油脂，全部都符合政府相关食品安全标准。

反式脂肪酸主要产生在液态植物油经过氢化处理，转变为固态油脂的过程中，许多研究都指出，摄取过多反式脂肪酸会加速低密度胆固醇氧化，进一步提高罹患动脉阻塞、硬化等心血管疾病概率，因此消息一披露，立即引发消费者对食用麦当劳产品的安全疑虑。

正因为反式脂肪酸对健康的危害大，美国上个月起，已强制要求所有包装食品业者，必须在包装上标示反式脂肪酸含量，反式脂肪酸含量并不得超过百分之二，日本则为百分之七；行政院卫生署今天亦表示考虑参考国外作法，订定相关规范。

台湾麦当劳晚间以书面声明强调，台湾麦当劳是自二００四年十二月起，更换使用植物油，所用油脂全部来自国内优质专业厂商所提供，并符合政府相关食品安全标准，食用安全没有问题。

台湾麦当劳指出，油品种类的选择是食品科学的专业议题，但未来若政府有订定相关的标准规范，麦当劳绝对会贯彻遵循，以保障消费者权益为优先考量。