【大纪元5月2日报导】（中央社记者江俊亮嘉义县二日电）母亲节将至，嘉义县精神康扶之友特别制作母亲节蛋糕贩售，嘉义县长陈明文夫人廖素惠今天前往加油打气，并为母亲节蛋糕代言，同时对康扶之友以上进心面对残缺的人生表示嘉许。
廖素惠表示，财团法人嘉义县精神康扶之友协会，在总干事陈素绸和志工的爱心带领下，提供精神障碍朋友一个避风港，除了让病友获得完善的医疗照顾与复建外，不定期举办活动及成长研习营，让患者走出户外，并传授一技之长，让病友以行动证明自己不是社会的负担。
这群精神康扶之友，经过职业训练后，不但会做卡片、胸花，还学会制作东篱花（丝袜花）和蛋糕烘焙，协会并成立“小太阳烘焙坊”和庇护商店，展示学员学习成果，并接受各界订购。
随着母亲节的来临，协会特别推出母亲节蛋糕，标榜以健康为诉求、低糖、低热量、不添加防腐剂、化学添加物，口味则有芋香布丁、南瓜巧克力、黑糖南瓜巧克力等多种口味，八吋蛋糕每个定价新台币四百元，洽询电话：05-2790533。
廖素惠表示，精神康扶之友庇护商店目前的规模及产量尚无法达到自给自足，但学员努力学习的精神，令人赞赏，这群不向命运低头的朋友，需要更多的社会资源来鼓励，她呼吁各界以实际行动来表达对精神障碍朋友的支持。
