俗话说：“物以稀为贵”，能否想像得到要上百只鸭子才能换来这仅有的一斤鸭舌。而且鸭舌加工工序相当复杂，加工难度大；但是，鸭舌有很高的营养价值，鸭舌的味道也很独特，咬下去的一刹那能感觉到骨头的存在，但细嚼起来，骨头一点也不“梗”。鸭舌既有鸭肉的香味，又别具风味。
银杏又叫白果,有很高营养价质,银杏可炒食，亦可作菜肴，但它的价值更在于药用。公元十四世纪成书的《 日用本草》就对银杏的性味、功效和毒性有了详尽的记载；其后李时珍在《 本草纲目》中还说：银杏“ 熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”但不管是那种吃法，都要注意控制用量，特别是生食，一定要慎重。这是因为银杏具有毒性。所以银杏不能多食一般一次只能食用10-12颗。
银杏鸭舌是道营养价质较高的菜肴,也适合冬季进补哦~~
（来源: poco美食网）
