【大纪元7月10日讯】中国的黑心食品层出不穷，食品安全问题越来越严重。随着猪肉价格的上涨，在高额利润的驱使下，媒体揭露，在深圳每天有大量的病死猪及灌水猪肉，在毋须检疫下，从地下屠宰场流入市面，其中，单是位于南山区的三个非法屠宰场，每日非法屠宰数百头问题猪，有不法猪贩甚至再向每头猪灌注10多公斤清水，以牟取暴利。
据深圳《晶报》报导，在深圳南山区国汇农产品市场后面的工地上，有两家地下屠宰场，每天分别宰杀大约160头和100头来历不明的猪只，屠宰工人将猪只宰杀后，就开膛取出内脏，接着将塑料管子插入猪身体里面，将水不断地注入猪身体内部，直到猪身鼓胀起来。
据知情人士透露，一头猪可注水10多公斤，不法的猪贩就可多赚400多元。
每天清晨3至4点，是私宰场的高峰，运送生猪和猪肉的车，在工地上不断穿梭。私宰场的一名工人说，现在市场上猪肉价格上涨，所以他们现在要到早上7点才收工，比平时多宰60多头猪。
私宰场里有的不少生猪已经奄奄一息了，身上长满了红斑，明显是病猪，有的生猪则口吐白沫，很不健康。屠宰工人则说，现在生猪很贵，货源也很紧张，有一些病猪也很正常，反正这些肉到市场后也不检疫。
此外，私宰场的卫生条件非常恶劣，屠宰工人直接将猪按在地上屠宰，地上满是泥水和血水，大锅里给猪褪毛的水也从来没有换过，有些工人因为内急，竟然就站在猪肉旁边方便，令人作呕。
另外一处地下屠宰场位于南山区某填埋场管理站附近荔枝园内，据现场一名保安说，一般养猪场100头小猪从喂养到出栏，其中会有6至8头病死，按规定病死猪必须深埋或焚化，但真正执行规定的并不多，于是，这些死猪也就偷偷地流向了市场。
该保安还透露说，地下屠宰场卖病死猪情况相当普遍，因此收购病死猪也成了一个“行当”，收购者都有比较固定的收购、销售客户名单。他说，病死猪收购后，一般采取两种方法逃避检查：一是直接在猪场里宰杀病猪，将能看出病死特征的猪头、内脏等扔掉，其余部分分割、装袋运走；另一种方法是用封闭的面包车将整猪运走，然后在地下屠宰场宰杀，放进冰库做成“冰冻肉”。
据估计，病死猪经过数次倒卖，到最终被消费者买走，每头利润高达1,200元。
经调查发现，上述这三处私宰场的猪肉都运送到南山区国汇农产品市场出售，整个市场有大约20个猪肉摊位，而大多数的肉案上的白条猪肉上都未盖有检疫部门的印章。
面对这些危害健康的病死猪肉，消费者又该如何辨别呢，专家说：一是看猪皮，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色瘀血，而健康猪肉表皮无任何斑痕；二是看猪肉颜色，健康猪只的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，而病死猪肉则没有光泽，挤压时更有暗红色的血水渗出；三是看弹性，新鲜猪肉有弹性，病死猪肉无弹性；四是靠鼻闻，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味，正常猪则无异味。@(http://www.dajiyuan.com)
