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血压
【大纪元9月11日讯】(据中广新闻徐韵翔 报导)一项研究发现，每天摄取200毫克的可可亚中的黄烷醇，四周后，能够降低高血压，减少心脏病发的概率，专家表示，心脏病患常见有高血压问题，而黑巧克力可可亚中的黄烷醇成分，有助于降低血压，不过，并非所有巧克力都含有大量黄烷醇，呼吁民众别盲从过量摄取，以免热量过多伤身。
依据过去研究，黄烷醇成分，也存在于茶、酒里，与抗氧化有关，而一项新研究结果，则是发现可可亚中的黄烷醇，有降低血压的功能。
第十届亚太营养协会会议在台北召开，与会的美国伊利诺大学食品科学与人类营养研究室主任尔曼(Dr.John W. Erdman Jr)博士表示，针对美国市售巧克力产品研究发现，依据实验，民众如果每天摄取200毫克的黄烷醇，四周后高血压会降低5.3%左右，证实对心脏血管疾病与血压降低是有帮助的，不过对于舒张压来说，并没有明显的差异，但一般来说，心血管疾病心脏病患都与高血压有关。
尔曼说，“心脏病患通常，会有高血压问题，可可亚里的黄烷醇有降低血压的作用，可以减少心脏并发的概率”，但他也强调，民众不要盲从，看到黑巧克力就以为吃进去会身体健康而过量，要小心吃到更多热量、有损健康。
尔曼进一步指出，并非所有的巧克力都含有高量的可可亚黄烷醇，在降低心血管疾病的研究中，发现市售只有部分的黑巧克力含有高量的黄烷醇，专家说，这是由于巧克力的制作过程包含可可豆的发酵干燥与烘焙，这些步骤不但能形成巧克力的特殊风味，也会破坏可可豆中所含的黄烷醇，影响黑巧克力中的含量。
