人类的活动一定存在着某种目的。当然，如果说不管做什么都需要目的的话，也不尽然是这么一回事，但是我坚信，至少经营行为是需要目的的。如果今天是战争后的那段日子，那么光是为了填饱自己的肚子，就已经是精疲力尽了，所以也别去想什么经营目的，总之就是拚命去做即可。但是在物质生活不虞匮乏的现在，已经不可能有没饭吃而饿死的人了。而且也正是这种不虞匮乏的年代，才必须拥有明确的经营目的或理念。
在各种分类、内容都已经趋于完备的餐饮业界中，未来经营者的思想或理念，将会成为差别化策略的核心才是。想要在这个心灵时代中生存，“为什么要有经营行为”这个答案如果不够真诚，是肯定无法支撑往后的经营活动的。我认为在往后的时代里，如果只为了自己的欲望而单打独斗，并觉得经营活动不需要为他人着想，那么一切都将结束。@
摘自 《小店钱滚滚》 如何出版社 提供
