【大纪元2月13日讯】当购买食品时，大部分的民众都没有清楚的概念想要买的健康食品是什么。
一位厨师说，许多人都没有买到他们所需要的特定营养的食品。
职业为厨师的Kristen Day说，因为缺乏足够的教育，以致人们不知应该买些什么，食品上贴的标签又常常误导消费者。
居住在马里兰州Ashburn的Bethany Rivera说：“我花了许多时间看标签，但是我仍然不确定我在找什么。”
像Rivera这一类的购物者经常被含有“不含未饱和油脂”、“低盐”、或“含100%每日所需要摄取量”印刷的食品所吸引。
Day说，他们认为买到了对他们身体好的食品，但常常是并非如此。Day在Ashburn Harris Teeter当食品购买之旅(grocery tours)的领导，她同时也是Ashburn一家个人培训公司的负责人。
她说：“我向民众解释如何阅读食物标签以及教他们越过制造商使用的伎俩。食物标签利用每个可能的漏洞，使消费者购买他们制造的食品。”
在最近一次的食品购买之旅中，Day劝告访客说，当购买已经事先处理好及包装好的食物，应该不理那些浮夸的、大的印刷，把焦点集中在营养成分的标签上。
她建议，从最上面读起，注意一份(serving size)的食用数量究竟是多少，以及一个包装里有多少个食用份量。
Then look at the fat content, sodium, cholesterol and other things you want to limit.
接下来看油脂的容量、盐分、胆固醇、以及其它您想要限制的成分。
Day说，试着避免有高量糖分的食物，即使是糖的替代品也应该避免，因为它比自然的糖甜600倍。
她建议使用由龙舌兰提炼出糖的替代品，因为那是自然的糖类，但因为它还是比一般的糖甜度要高，所以摄取份量应减低。
她还建议购物者应该检查标签上纤维的含量以及每天应该摄取维他命份量的百分比。
含量在5%以下者就不是该种养份的好的来源，因为含量太低了。
应该牢记在心里的是，标签上前三种成分是构成该种食物的主要成分，如果糖是其中一种，则非最佳的选择。
即使食品的包装上写着“无糖”或“无油脂”，但是Day说法律上仍允许该产品有小量的这些成分存在的。
Day说另外一个问题是人们消费比实际需要的量还要多的肉，而没有吃足够的蔬菜。
一份典型的膳食应该包括3至4安士的肉。但是一般销售的非常典型的鸡胸肉，一个包装就重约10安士。所以始终记住将份量减半或买较少份量的包装。
她说，肉应该是一份膳食中含量最少的，其大小应该如您的手掌般。
Day说，食品购买之旅充满了购买健康食品的要诀。她希望今年每两个月能举办一次这样的活动。这个活动成本是$25，时间约一个小时左右。
Fitness Together.的业主Eric Sutton说，大部分的购物者认为他们对作出健康的选择所受的教育不够。
“民众总是在寻求选择更健康食品的更好办法和获取更好的营养，但太多的人们却被错误的标签或错误的资讯所困惑。”
欲知更多有关食品购买之旅的资讯，请访问网站www.ashburngrocerytour.com或打电话703-858-9220向Fitness Together 询问。(http://www.dajiyuan.com)
