【大紀元2月13日訊】當購買食品時，大部份的民眾都沒有清楚的概念想要買的健康食品是甚麼。
一位廚師說，許多人都沒有買到他們所需要的特定營養的食品。
職業為廚師的Kristen Day說，因為缺乏足夠的教育，以致人們不知應該買些甚麼，食品上貼的標籤又常常誤導消費者。
居住在馬里蘭州Ashburn的Bethany Rivera說：「我花了許多時間看標籤，但是我仍然不確定我在找甚麼。」
像Rivera這一類的購物者經常被含有「不含未飽和油脂」、「低鹽」、或「含100%每日所需要攝取量」印刷的食品所吸引。
Day說，他們認為買到了對他們身體好的食品，但常常是並非如此。Day在Ashburn Harris Teeter當食品購買之旅(grocery tours)的領導，她同時也是Ashburn一家個人培訓公司的負責人。
她說：「我向民眾解釋如何閱讀食物標籤以及教他們越過製造商使用的伎倆。食物標籤利用每個可能的漏洞，使消費者購買他們製造的食品。」
在最近一次的食品購買之旅中，Day勸告訪客說，當購買已經事先處理好及包裝好的食物，應該不理那些浮誇的、大的印刷，把焦點集中在營養成份的標籤上。
她建議，從最上面讀起，注意一份(serving size)的食用數量究竟是多少，以及一個包裝裡有多少個食用份量。
Then look at the fat content, sodium, cholesterol and other things you want to limit.
接下來看油脂的容量、鹽份、膽固醇、以及其它您想要限制的成份。
Day說，試著避免有高量糖份的食物，即使是糖的替代品也應該避免，因為它比自然的糖甜600倍。
她建議使用由龍舌蘭提煉出糖的替代品，因為那是自然的糖類，但因為它還是比一般的糖甜度要高，所以攝取份量應減低。
她還建議購物者應該檢查標籤上纖維的含量以及每天應該攝取維他命份量的百分比。
含量在5%以下者就不是該種養份的好的來源，因為含量太低了。
應該牢記在心裏的是，標籤上前三種成份是構成該種食物的主要成份，如果糖是其中一種，則非最佳的選擇。
即使食品的包裝上寫著「無糖」或「無油脂」，但是Day說法律上仍允許該產品有小量的這些成份存在的。
Day說另外一個問題是人們消費比實際需要的量還要多的肉，而沒有吃足夠的蔬菜。
一份典型的膳食應該包括3至4安士的肉。但是一般銷售的非常典型的雞胸肉，一個包裝就重約10安士。所以始終記住將份量減半或買較少份量的包裝。
她說，肉應該是一份膳食中含量最少的，其大小應該如您的手掌般。
Day說，食品購買之旅充滿了購買健康食品的要訣。她希望今年每兩個月能舉辦一次這樣的活動。這個活動成本是$25，時間約一個小時左右。
Fitness Together.的業主Eric Sutton說，大部份的購物者認為他們對作出健康的選擇所受的教育不夠。
「民眾總是在尋求選擇更健康食品的更好辦法和獲取更好的營養，但太多的人們卻被錯誤的標籤或錯誤的資訊所困惑。」
欲知更多有關食品購買之旅的資訊，請訪問網站www.ashburngrocerytour.com或打電話703-858-9220向Fitness Together 詢問。(http://www.dajiyuan.com)
