【大纪元4月24日讯】(据民视新闻报导)全球饕客的美食宝典“米其林餐饮指南”，2007年前进亚洲，推出米其林东京版本，在日本引起震撼，继东京之后，米其林打算再推出京都版本，而这也让京都餐饮业界，出现了正反两极的声浪。
这本红色封面的小册子，就是让全球许多大厨又爱又恨的“米其林餐饮指南”，米其林首度挑中亚洲城市，在2007年11月推出东京版本，立刻在日本掀起一股米其林热潮，书店都卖到缺货。
继东京之后，米其林打算推出京都版本，根据日本媒体的调查，至少已经有6家餐厅证实，米其林的评鉴小组登门用餐。
位于岚山的高级日本餐厅、京都吉兆就是其中一家，不过，负责人在和合伙人聊到这件事时，也对米其林评分的标准，以及评鉴人员对日本料理了解的程度，感到怀疑。
因为，日本料理注重的不只是色香味，还包括了摆盘，甚至是包厢的摆设以及餐厅的整体气氛，经过再三考虑后，京都吉兆婉拒了米其林刊登的要求，当然同意让米其林刊登的餐厅也不在少数，只不过这些餐厅都相当低调，不愿接受媒体采访。
一位对京都日本料理相当了解的杂志企划表示，京都的日本料理餐厅，相当重视传统，并不适用米其林式的评分标准。
看来米其林的京都版本，还没问世已经在日本料理的发祥地京都，造成不小的骚动。(http://www.dajiyuan.com)
