标签:
【大纪元6月4日报导】（中央社记者林恒立南投县四日电）草屯佑民医院今天邀请社区民众提前共度端午佳节，院方营养师特别设计“高纤蔬果粽”供民众品尝，希望民众吃得安心、吃出健康。
端午节前夕，为了加强民众的健康饮食观念，佑民医院今天特别在门诊大楼举办“乎您呷健康─高纤蔬果粽”宣导活动，该院营养师廖美俞讲解天天五蔬果的优点与慢性病患者饮食应注意事项，现场并展示“高纤蔬果粽”材料，同时提供蔬果粽让大家品尝。
廖美俞表示，市售粽子多为油炒的糯米包成，加上花生、蛋黄及肥肉等内馅，一个热量约五、六百大卡，对身体健康是一项负担。
而“高纤蔬果粽”以低油、低盐、高纤为原则，材料包括绿豆三十克、红豆十克、长糯米四十克、紫米十克，富含高纤的内馅则有梅干菜、菜脯、香菇丝、龙眼干、凤梨共二十克，一个总重量一百一十克、热量约三百二十九大卡，民众可吃得安心健康。
廖美俞指出，许多人将粽子当作点心，不知不觉中即可能吃进过多热量，尤其粽子材料多为淀粉类，不仅容易导致体重增加，糖尿病患者吃了，也极可能造成血糖飙高。
她提醒民众，粽子最好当作正餐吃，一天一粒就好，且吃粽子时应搭配蔬菜与水果，如此可增加饱足感，且可去油腻。
