【大纪元8月26日讯】(大纪元记者蓝学道综合编译) 近来美国有数家全国性的连锁餐厅停止营业。高涨的食品价格以及过多分店冲击了这些公司的底线；另一方面，石油价格达到历史新高，美国家庭开始紧缩家庭预算而减少外食次数，对他们更是雪上加霜。
美连锁餐厅歇业
纽约时报报导，“班尼根”(Bennigan’s) 是一家爱尔兰主题的美式餐厅，在全美国大约有二百家分店，在今年七月他们的母公司S&A餐饮集团 (S&A Restaurant Corp)申请破产保护，班尼根餐厅也停止营业，这将导致数千名员工的失业，且在房地产市场正值艰难时刻之际，留下了许多空荡的店面。
他们的姊妹品牌Steak & Ale也中止营业。然而发言人莉亚(Leah Templeton) 在电子邮件中表示，一些加盟店将会继续营业。
Avondale Partners投资公司中负责追踪餐饮业动向的一名主管艾美‧格林 (Amy Greene)表示，“在未来的六至十二个月里，这股餐饮业歇业风潮将会是可预见的情况。” Raymond James & Associates投资公司的分析师布莱恩(Bryan C. Elliott)表示：“即使在那些不因石油涨价而构成经济压力的民众，他们也改变了消费行为。”
连锁餐厅太多无特色
另一个连锁餐厅所需要面对的难关是他们的模仿天性。虽然班尼根餐厅标榜的是爱尔兰小酒馆主题，但是菜单上却有黑安格斯(Black Angus)牛排、南美风开胃菜、日式虾天妇罗等餐点，对比其他餐厅的菜单，举例来说，T.G.I. Friday’s或Ruby Tuesday，并没有独特之处。
包柏．高丁(Bob Goldin)是一家食品工业咨询公司 Technomic的执行副总裁，他说：“所有这些美式连锁餐厅、饭馆的概念都非常非常的类似。他们有相同的菜单、装潢以及吸引力。以致于他们很难建立起对品牌忠实的顾客。”
其他零售业也面临危机
这个梦靥也扩散到其他零售业领域。玛丽文(Mervyn)是一家中型连锁百货，为一家私人股份公司所持有，也在最近申请破产。他们的176家分店大多数分布在加州，已经惨淡经营了数年，宣布破产也是可被预期的。
其他大型商场的驻点业者如Linens ’n Things和Sharper Image，也是这次经济波动中的灾民之一，而其他零售商如 Ann Taylor也声明他们将关闭上百家分店。
分析师表示，这股歇业风潮，尤其对近几年快速扩张的零售业者，会让那些资产持有人处于一个艰困的处境。
在竞争对手倒闭之际看到机运
路透社报导，S&A餐饮集团 与其他数家餐饮业一样步上申请破产保护，其中包括有“牛排屋”(Steakhouse Partners Inc)、“莱恩老乡村自助餐”(Ryan’s and Old Country Buffet)的母公司Buffets Holdings Inc，还有“烘焙广场与小村客栈”(Bakers Square and Village Inn)的公司VICORP餐饮集团。公司在申请破产认证的过程中，可以关闭餐厅或解约。
朗．保罗(Ron Paul)是一家餐饮咨询顾问公司 Technomic的负责人，他预估在2008年将会有更多私人或公司经营的餐厅，尤其是简餐类餐厅，会拉下门帘结束营业。他说：“我们预估将有超过一千家餐厅歇业，包括其他加盟店。”然而，从比例上来看，这不过是沧海一粟，据统计，在2007年底美国大约有57万5千家私人或连锁餐厅。
餐饮业专家认为强大的经营者如“橄榄花园” (Olive Garden)的母公司Darden Restaurants Inc，还有其他个人企业户、新兴连锁餐厅，将有更好的机会取得店面，开辟疆土。
投资者则对其他经营者如Ruby Tuesday公司以及DineEquity公司(前身为IHOP，国际煎饼屋 International House of Pancakes)投以担忧的目光，因为这些公司背负了可观的债务。
东北大学(Northeastern University)的财经教授哈兰．普拉特(Harlan Platt)表示，餐饮业可能会出现更多小型或周边的餐厅失败的例子，普拉特说：“我不认为这代表餐饮业的末日将近，我反倒对他们存活了这么久而感到意外。”
(http://www.dajiyuan.com)
