新品种苦瓜具保健 农改场推广栽培

【大纪元8月29日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县29日电）花莲农改场利用山苦瓜和野生苦瓜杂交育种，选育出抗氧化能力强且维生素、膳食纤维含量高的新品种苦瓜，因具有极高的保健特性，农改场将推广栽培。

花莲农改场今天指出，苦瓜主要栽培在东南亚，是东方人食用的蔬菜，而新品种苦瓜的子腔内层硬度低于一般苦瓜，更适合生食、打汁、热炒、煮汤，且维生素、叶酸和膳食纤维的含量都很高，可说是极具保健价值的蔬菜。

花莲农改场在试验过程中发现，新品种苦瓜经过切片、低温干燥和磨粉加工后，可生产品质稳定的粉剂、胶囊、锭剂等类型的产品，且经过营养成分分析和活性检测后，显示可生产适合消费者食用的苦瓜保健产品。

花莲农改场表示，新品种苦瓜的产量高、品质佳，现已完成良好生产作业规范，因适合栽培的地点很广，未来如能结合国内医药界，进一步研发更多良好的苦瓜保健产品，将有助于台湾苦瓜产业的长久发展，并提升台湾保健产品在市场的竞争力。