食材明細
原料：茄子 6根（細短的茄子比較好）、香菜 1兩 蒜 1頭半、青椒 一個、蔥 一小段。
調料：
辣椒油、醬油、白糖、鹽、味精。
朝鮮泡菜的特點是辣，以及材料的多樣性，這樣做出來的泡菜味道十足，十分下飯，這裡介紹一款蒜茄子的做法。
1.茄子洗淨去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。 2
2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機打碎的）。
3.加入辣椒油4-6杓（多少根據自己喜歡程度酌減），糖2杓（杓都是調料盒中的小杓）鹽2-3杓（根據自己口味決定鹹度，比平時吃菜鹹一點即可），味精1杓，醬油2杓，黃酒1杓（家裏沒有我沒放）。把調料攪拌均勻。 3
4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子裡面的肉弄軟了，把調料醬塞到茄子口裡面，多塞點塞滿了，把口合上即可。把6個茄子都弄好之後，逐個放到保鮮盒裡面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱裡面1-2天即可吃。
吃的時候撕開又方便又好吃，很下飯的喔！
PS:如果醬剩了，可以把剩下的醬都抹到茄子表面。
(來源:美食天下)
