做蛋糕一定要用烤箱嗎？這次來做比較小的杯型蛋糕（Cup Cake），是小朋友與大人都可以享受的點心。
做法超簡單，不需要太複雜的技術，也不需要購買很難買到的廚具。只要攪拌一下，丟在鍋子裡就好了。
材 料
鬆餅粉 Pancake mix 100g
雞蛋 Egg 1個
牛奶 Milk 50cc
卡士達奶油醬 4大匙
* 做法參見P.208最愛地瓜大福卡士達醬
鮮奶油 Whipping cream 100cc
果醬 Jam 4小匙（鋪吐司麵包用的）
做 法
1.鬆餅粉、雞蛋、牛奶混合均勻。（比例看包裝標示）。
2.用打蛋器攪拌均勻。
3.將拌勻的麵糊放進紙模的一半。
* 我買的紙模很軟，所以一次用兩張，預防麵糊溢出來。
4.在麵糊中間擠上卡士達奶油醬，再放入麵糊。
* 你可以用紅豆、地瓜、南瓜、果醬、乳酪等代替卡士達奶油醬都OK。
5.開始蒸蛋糕，如果沒有蒸籠，用鍋子好了。平底鍋上面放兩雙筷子， 加水到筷子下面。盤子放在筷子上面。然後開火。
* 開火之前，確認盤子穩定，有沒有傾斜。等一下很燙沒辦法修正。如果使用蒸籠，please go ahead and use it！那會簡單很多！！
6. 水煮沸，熄火。輕輕排上裝滿麵糊的紙模後再開火。
7.蓋好蓋子，以中火蒸約8～10分鐘。
8. 打開鍋蓋，以竹籤插進蛋糕中間（因為，中間有卡士達奶油醬），看看有沒有麵糊黏到竹籤上。如果有的話再蒸一下，沒有的話就拿出來冷卻。
* 老實說，我沒有想到它的形狀變成這樣子……太好玩了！！！ ＼（^o^）／
9.剛蒸好的蛋糕可以直接吃或稍微冷卻後，淋上打發的鮮奶油（加入糖粉）及果醬。
* （Special Preview）Oh my god！ isn’t she pretty or what！我沒辦法忍耐。還沒拍照，偷偷吃一口……喔！ 太好吃了！@
摘編自 《在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
