最近天氣漸漸轉涼，很多人都因為季節的變化得了感冒。煲了一鍋排骨湯。為了給他補身體我在湯里加了清熱解表、利濕解毒、補虛健脾、可以緩解風熱感冒的玉竹、地蠶和干葛；全身之氣皆能補益的北□；養血安神的桂圓干和紅棗；補中益氣調理脾胃的黨參；祛風治虛的枸杞。這道湯比較適合病後調整體質用，平時喝也可以增加抵抗力。
原料：
排骨500克。
輔料：
北□、干葛、地蠶、桂圓干、枸杞、紅棗、黨參、玉竹適量（以上的煲湯料在中藥店都可以買到，不用特意的考慮克數，每樣放一點即可）、姜4片。
調料：鹽（放入湯中調味）、生抽（排骨蘸食用）
做法：
1、準備好煲湯的輔料和一塊乾淨的紗布。
2、把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裡浸泡十五分鐘。
3、把浸泡十五分鐘後的煲湯料瀝干水分放到紗布上。
4、提起紗布的對角繫緊。
5、繫好的湯料包。
6、在砂鍋裡放入足量的水，放入紗布湯料包後開火，蓋上鍋蓋。
7、在灶台的另一個火眼上另起一隻鍋，涼水下鍋焯排骨。
8、水開後撇去血沫子，把排骨盛出。
9、此時砂鍋裡的水也開了，把焯好的排骨放入砂鍋。
10、放入薑片。水開後，蓋上鍋蓋轉小火煲兩個小時。
11、兩小時後撈出紗布湯料包。打開紗布包，扔到已經使用過的湯料將紗布洗乾淨，方便下次使用。
12、調入適量的鹽就很美味了。
註：
1、添加了煲湯料的老火靚湯無需添加其他調味品，只需加鹽就可以了。
2、煲好的排骨肉質相當軟爛，蘸著生抽吃很過癮。
3、把排骨換成土雞或者烏雞也不錯呦。
這次放的湯料有些多，為了能煲出一鍋清澈靚麗的湯，我想了一個辦法，把所有的湯料放到一塊紗布裡繫好放入鍋中，湯煲好後撈出紗布包，所有的湯料依然在鍋中釋放自己的特質，但是湯卻清而不亂。煲湯的時候一定要在砂鍋裡放入足量的水，差不多到砂鍋的3/4左右吧，小火煲兩小時後水之剩下不到一半了，裡面都是精華。喝一口，抖一抖。哈哈~
如果你有精力的話可以自制一個湯料包，用線把紗布縫成一個口袋，上面加上一道抽繩就可以了。如果你和我一樣想省事，直接用一塊方形的紗布繫緊即可。
為了拍照片好看，我把紗布裡的食材取出一些放入碗中。如果是在家用，直接喝清湯，吃肉肉就可以了。
(來源：美食天下)
