近年，幾乎每年冬天都會煮一次薑母鴨，然後在家裡以薑母鴨作為湯底吃火鍋。今年的鴨子價格和去年相若，但藥材卻貴了五成。藥材的原產地大部份來自中國，可見大陸的物價勁揚，通漲高居不下。
這次感謝貞祥提供的紅酒和雪萊的聖誕禮物。三人邊吃火鍋，邊把酒言歡，譏諷人生，不亦快乎！
小插曲是，為了接雪萊，出門竟忘了帶鑰匙，要請鎖匠開門。雖然折騰了半小時才進得了家門，但不失薑母鴨的美味啦。幸好我出門都把火都關了，這真是個好習慣！
薑母鴨做法：
材料：
鴨子一隻（如果怕一隻太多，可買半隻）、老薑一斤、料理米酒一瓶、藥材包（可向中藥店買或超市的藥材包）
調味料：
精鹽、生油
做法：
1.買鴨子時，請老闆斬件，回家把鴨肉清洗乾淨，去除雜毛
2.把老薑去皮，洗淨切成片備用
3.燒一鍋水把藥材包和一半的薑片煮約半個小時
4.燒熱鍋子加生油，放下薑片爆香，然後放下鴨肉一起拌炒
5.鴨肉炒至變色就加進鍋子裡熬煮（要注意鍋子大小，如果是整隻鴨子，可能要準備較大的鍋子）
6.慢火煮約半小時，加入米酒再煮半小時
7.把浮在上層的鴨油撈掉
8.然後下精鹽調味
9.上菜了
P.S:如果要以薑母鴨作為火鍋的湯底，建議可以先嚐薑母鴨的原味，然後再下火鍋料吃火鍋。@
轉載自《小文子的廚房日記》
