鹿港百年糕點

陳惠慈

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清朝時期鹿港是個繁榮的商港,商業發達、文風鼎盛,居民有一定的生活水準。當時文人吟詩作對、談論時事,免不了品茗助興,鹿港的糕點做工精緻、口感細膩,多樣化,成為當時品茗時搭配的最佳茶點。昔日的酒肆茶樓,雖已隨歷史成過往,但清香可口的茶點,至今成為鹿港獨樹一格的特產。


純手工製作的鳳眼糕,因狀如鳳眼而得名。(攝影:蘇玉芬/大紀元)



鳳眼糕

英文名Beauty’s eyes,細長的外型有如中國仕女的鳳眼一般,純手工製作的鳳眼糕,因狀如鳳眼而得名。做法是將白糖封藏於甕中,並埋至地底,慢慢受潮,以糯米或在來米與受潮的白糖製成。吃起來有冰冰涼涼細緻的口感,小小一塊放進嘴裡,沁心的感覺瞬間在嘴裡化開,這樣的美味流傳已有120多年。

龍睛酥

龍晴酥的外觀像龍的眼睛,外型及名字都充滿著吉祥的意味,外皮酥脆,一口咬下去可以嚐到清脆蘿蔔鹹甜交錯的滋味,是品茶的良伴。現在有許多到訪鹿港的遊客則買龍晴酥敬神拜佛。

豬油荖

有芝蔴、花生、杏仁等多種口味,香噴噴的外皮,微甜的麥芽夾層,中間如棉絮般白色鬆軟的內裡,味道層次分明,一口嚼下外層香甜內在鬆脆。


豬油荖(攝影:蘇玉芬/大紀元)


龍晴酥的外觀像龍的眼睛,外型及名字都充滿著吉祥的意味。(攝影:蘇玉芬/大紀元)

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