【大紀元2013年03月08日訊】(據台視新聞報導)春暖花開，目前正是北臺灣陽明山箭竹筍盛產的季節，這種只有在陽明山大屯山系才有的箭竹筍，產期前後只有一個月，當地民眾冒著刺骨冷風，穿梭在低矮的竹林內，辛苦採收這種嬌小的箭竹筍，每台斤可以賣到二百多塊錢。
新北市金山區， 緊鄰陽明山國家公園， 而低矮箭竹林內， 都可以看到採筍婦人， 穿梭的身影。
男男女女， 三、五成群， 兩湖里與重和里， 都可以看到當地民眾在自家院子， 將剛剛採收下來的新鮮箭竹筍，清洗污泥， 再進行剝殼去皮作業。
這種全台最嬌小的箭竹筍， 只生長在陽明山這一帶， 而且全都是野生自然生長， 平均 一台斤 的原生筍， 剝殼去皮後， 可實用的部份， 剩不到四兩重。
閃亮亮、白泡泡 去殼去皮的箭竹筍， 看起來就相當可口， 無論是用大火快炒， 或是加入排骨和鹹菜一起熬煮， 都入口即化！ 農民在高聳的陽明山上， 辛苦採收箭筍之後， 自己捨不得吃， 直接下山販售， 換取生活物資， 這也是早期當地民眾， 重要的經濟來源。
