【大紀元2013年05月14日訊】近日，有業界人士披露，深受大陸百姓喜愛的調味品——香油，有一半以上造假。據介紹，造假香油產量與銷量存在6-7萬噸缺口，一斤純芝麻油成本至少在18元之上，而大量流入餐館及農貿市場的芝麻油，售價卻跌破18元，有的甚至低到9元。這一發生在多地且持續多年的怪異現象，讓不少品牌產品的地方經銷商倍感無力。
河南某知名品牌代理商向《中國經營報》表示，市場中恐怕有一半的芝麻油是有問題的，有的摻了其它油但沒標明確，有的則完全和芝麻沒關係。他們曾於2012年進行過一定範圍的調查，結果顯示偽芝麻油和假芝麻油在市場中的份額，仍在不斷提升。
芝麻油，又名香油、麻油(下稱香油)。一位曾做了近十年芝麻油生意的業內人士告訴《中國經營報》：「好的，裡面有一些芝麻油；差的，直接是四級玉米油和香精，一粒芝麻不用。」如果用最廉價的辦法炮製「芝麻油」，其成本可以控制在每斤4元左右，稍有規模的作坊，年利潤可以達到六七十萬元。
陝西三原縣擁有中國唯一的香油產業園，當地40多個註冊香油企業集中在方圓兩公里內。
在三原縣，《中國經營報》記者嚐試以採購者、外地代理的身份來到多家企業門外，希望能夠進到生產車間查看，但小企業幾乎一律拒絕，只有一家大企業帶記者進入了廠區。一位企業負責人告訴記者，那些大門緊閉的企業即使在工商、質檢前來時，也不會輕易打開大門。
曾經的摻假者劉永山和郭建平說出了摻假的秘籍。「冬天摻菜色拉油，夏天摻豆色拉油，摻豆色拉油的時候最好先熬一下，這樣就不會凝結了。」
劉永山從一個小磨坊做起，之後做成了一個頗具規模的小作坊，他說自己的摻法算得上是最常見的，而更多人則用更為廉價的四級玉米油加香精、色素製作，和芝麻毫無關係。
事實上，玉米油、荳油、棉油、濃香菜油均可以和香油勾兌。劉永山的經驗是，香油的比例如果能夠達到50%以上，且前期炒芝麻的時候稍微焦一些，那麼在色相、味覺方面均可以不再添加香精和色素。
另一位曾摻假者郭建平還告訴記者，所謂現場磨製的小磨坊，實際上早已將摻好的油注入桶內，你盯著看根本發現不了問題，而出現在超市裡的石磨，其實只能磨製芝麻醬，根本沒法現場磨製香油。
在不摻假就無法進入市場的怪異邏輯下，郭建平稱越來越多的作坊甚至企業已經開始放棄純芝麻油製作，摻假已經成為常態，而一粒芝麻沒有造假，也開始大行其道。
早與2010年時，江蘇泰州、四川滕州先後發現大量摻假、造假香油，其中四川的案例曾引發公眾惶恐，民眾懷疑香油中被大量摻入地溝油。
（責任編輯：洪昀）
