【大紀元2015年01月16日訊】（大紀元記者李歸燕法國報導）由法國鵝肝烹飪學院組織的第六屆讓 •羅傑（Jean Rougié）獎盃賽，上週末在法國西南部的薩爾拉（Sarlat）小城舉行。該賽的方式是由老師帶領學生共同參賽。
此次有八位青年選手參賽。他們用代表法國美食的若傑牌鵝肝和松露，在教師的指點下，作出規定的套菜和自創菜餚。本次比賽的技術指導是Jean-Luc Danjou先生。他曾指導過90年代以來的許多名廚師，每位都獲得了廚藝終身工藝獎。此次他邀請的16位評委，都是擁有米其林星級餐廳的廚師，評委會主席和名譽主席是法國廚藝界著名人士Joël Robuchon和弗雷德里克•安東。
這次比賽的菜餚是頭道冷菜和一道指定熱菜。時間限定為2個半小時。頭道菜屬自創菜，從原料到裝盤造型可自由發揮。第二道熱菜不需使用指定原料，造型則可自創。為了賽出水平，比賽中使用的原料在開賽的現場公佈，不能事先準備。
經過2個半小時的緊張的備料和烹飪，最終由來自19省的職業學校(Les 13 vents à Tulle 19)的學生 Steve Eyherabide和他的指導教師Claude Sallas榮獲冠軍。 他們獲勝的菜餚是指定的熱菜：鴨胸配鵝肝和通心粉加芹菜與松露。
比賽使用的是Rougié品牌的鴨胸肉和鵝肝，Périgord的黑松露，通心粉上加一層奶酪、咖啡或巧克力。這道菜要求在一小時內呈現菜餚，而且要求由學生獨立完成。他的指導老師Claude Sallas說：「對這個徒弟我是很有信心的，他很有天賦，做事很快，對自己要求也很嚴格，是那種勇於超越自己的人，又有很好的創造性」。
Steve Eyherabide還沉浸在驚喜中，他對記者說：「我是從事餐飲業的，但一直在前廳作招待。可我很熟悉也很愛好廚房操作，所以2年前我接受了一個職業轉換培訓，然後就當廚師了」。「去年我報名參賽，在克勞德薩拉斯老師的指導下，我不停的努力。在今天的比賽中，我很緊張，出了不少差錯，我對我自己的表現並不滿意， 幸虧有老師指導， 我取得了優異的成績，我要感謝所有支持我的人，特別是我的老師，謝謝大家」。
該市市長Jean-Jacques de Peretti 是主辦成員之一，他很高興這樣的比賽能在一個10萬人的城市進行，很高興比賽使用了本市出產的原料。
一個人就擁有28顆米奇林星的著名的主廚Joël Robuchon說：「這些年輕人都很有才華，在比賽時，廚房條件都不如本人工作的地方，在不熟悉的場地操作，而且面對很多觀眾和評委，需要有很強的注意力，很卓越的廚藝，他們雖然有指導教師，但他們真是有經驗了，是將來的大廚師。看到美食界後繼有人，我們感到很欣慰。」
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