【大紀元2016年05月27日訊】 想不到離開美食之都溫哥華，到佐治亞海峽對岸的科默斯谷（Comox Valley）去，一樣能享受到出色的烹調。雖然在那裏只待了三天，但數十小時內，由從冰冷海水中撈上來的Fanny Bay清爽生蠔至來自島上多個農園的清鮮農產品，都再次證實了，卑詩省不但風光如畫，美食也無處不在！最難得的是這裡飲食業的互相支持扶助精神，餐牌後每每列出島上的農場牧場酒園海產場與糕餅店的名字，便是所有食材的來源，就連咖啡豆巧克力也是街坊農民們親自烤焗處理過的。今天的科默斯谷的飲食旅遊多姿多彩，這些在農場莊園努力耕耘的農民與作業者厥功甚偉。
以下是我們這三天的科默斯谷的飲食遊，在四間食品、環境與格調均不同的餐廳吃後的美食誌，給有意在此夏季遊訪的朋友作為參考。別忘記六月九日便開始第十屆貝類及海鮮節 www.bcshellfishfestival.com ，有興趣參與的話，請早日作出安排。
Locals Restaurant
1760 Riverside Lane, Courtney
www.localscomoxvalley.com
位於我們下榻的Old House Hotel & Spa旁，是一間被林園包圍著的古雅巨宅，也是當年酒店的原址。擴充後改裝成格調高雅的著名食肆，每天供應著細緻的早午晚餐食品，既有經典的餐目，也有時令的創新菜式，集結著豪華的氣氛與優悠的情懷。一客用野生蕁麻（nettle）混和著玉干金薯泥的椰香奶油羹道出了行政總廚Ronals St. Pierre的創意。有樟茶鴨味韻的薰鴨甫用菊苣（endive）伴隨，灑上香脆的蜜烤碧根仁（pecan）和蘋果嗜哩，美妙清爽。飯後在園庭裡和河岸小徑漫步，不知多愜意。
Avenue Bistro
2064 Comox Ave., Comox
www.avenuebistro.ca
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位於科默斯鎮的主道上，以時尚的西岸新派餐館姿勢吸引著上班一族與悠閑一派。被譽稱穩佔區內餐飲業的三甲位置，此店的烹調走的是清新路向。餐目簡單明朗，以時令的食材為設計每天的廚師特選藍本。午餐時間，餐房與洋台一下子便坐滿了。老闆Gregor說街坊們是常客也是朋友！我們分享一客汁液滿懷的青口和一碟堆砌得色相誘人的吞拿魚層，另一份用鮮甜莓果澆伴的意式甜品，紅的鮮莓白的奶酪（panna cotta），在陽光下發出誘惑，成為妙極的午餐句號，教我們心滿意足地結帳離去。
White Whale Restaurant
976 Comox Road, Courtenay
www.whitewhalecourtenay.ca
看似一間普通房舍，裡頭卻是另一番風采，湖畔露台上的高談笑語簡直便是渡假中的歲月，划著小艇來吃喝的朋友將小艇停泊在接連著的木板橋頭便是。集悠閑和吧廊於一身，特選的手工啤酒自然是招引，但食品絕不含糊，簡單如一碟灑上培根粒的海鮮周打魚湯，與溫哥華的高級海鮮館的同樣香腴；一份酥炸鮮蠔將膾口的炸魚塊變成送啤酒精品。想不到會出現的壽司吧，竟然是由日籍的壽司師傅掌管，烹調出用本地素材，傅統的和風手法但充滿個人風格的壽司刺身妙品。那客用略為泡酸的蘿蔔作衣，海鮮為餡的粉紅色壽司卷，便是最佳的演繹。
Atlas Cafe
250 6th Street, Courtenay
www.atlascafe.ca
6th Street是葛妮市的聚點，薈萃著時尚的生活動感和獨特的文化氣息。稱是咖啡館倒是貼切，因為流露著法國街坊小館的氣態，就連食品也是鄉村式的純樸可口。同樣著重採用本地農產品海鮮，Atlas Cafe 以乳酪、烤焗餅和有益身心的烹調作吸引。臨別那天是週六，我們往Atlas吃早餐時，才早上八時多一點，舒雅的餐房已坐滿大半。那一份既有秀色又健益可口的穀麥片和著切粒瓜果，彩麗豐盛；一客炒至鬆軟柔滑的農場雙蛋功力恰到好處；鮮豔欲滴的生果堆砌有序，不是擺設而是早餐的一部份。◇
責任編輯：鄧林
