【大紀元2020年07月30日訊】（大紀元記者林丹紐約報導）「在疫情高峰的4月份，我反而很忙很忙。」法拉盛第一家申請到戶外用餐許可的餐館「雲吞妹」，其經營者劉穎諭29日表示，疫情高峰時，她的餐館只關門了一週就重開了，而且她不斷根據顧客需求和政府出台的新政策調整經營策略，使她的餐館經受住了疫情的衝擊，目前生意漸趨穩定。
疫情高峰時反而生意最好
「雲吞妹」位於法拉盛38大道，以港式雲吞面馳名，一年前開業，在開業7個月時遇上疫情。劉穎諭表示，2月份疫情剛起來時，人們恐慌，不敢出門，她的員工也不敢上班，生意一下掉了75%。因前程不明朗，她也暫時關門了，不過只關了一週就重新開門，因為人們在家中避疫，需要儲存大量食物。她店裡的冰凍水餃、雲吞很受歡迎，顧客紛紛留言給她，要下單購買，在商家紛紛關門的日子，商機反而來了。
劉穎諭果斷重新恢復營業，提供冷凍餃子、雲吞等外賣，包送貨。由於員工沒上班，裡裡外外都是她一人打點，非常忙碌，「4月份反而是最忙的，很忙很忙」，由於她一個人忙不過來，顧客需要購買10打（120只）才送貨，這讓她能維持穩定的生意量。
不過到了5月份，超市、商店陸續恢復營業，顧客的選擇多了，她店的生意有所下降，這時她又開動腦筋，琢磨怎麼把生意搞上去。
一心只想著如何維持店面
劉穎諭說，當人們選擇多了，外賣的訂單稍有下降，她就想著怎樣恢復為顧客提供熱食。她看到曼哈頓有戶外用餐，並看到一本雜誌上的關於戶外用餐申請的介紹，她便按照指南去做，沒想到登錄申請網站之後，並不需要填寫太多資料，5分鐘就申請成功到了戶外用餐的許可。
「我的店面外面的人行道比較寬闊，有23呎，所以我就把桌椅擺出來，保持6呎距離，兩週後，交通局有工作人員來檢查，確認我們符合規範。」劉穎諭表示，開設戶外用餐後，生意不錯，顧客用餐時間比較短，流通比較快，顧客多的時候，還需要等位。
作為一名熟練運用社交媒體的年輕人，劉穎諭還把餐館出品的圖片發到facebook、Instagram上進行推廣，又幫助她提升了知名度和訂單量。
劉穎諭說，雖然遇到疫情的衝擊，但她沒有想過關店，「我沒有想過退路，一心只想著怎樣維持住，想著怎樣動腦筋變換手法搞好經營」。◇
責任編輯：李悅
