小編語：雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點，食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾，吃起來不單是濃郁奶香，口味上有多樣變化，重點是口感「酥酥香香」的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。
雪花酥的食材做起來色彩繽紛，甜點顏值也相當高，是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。
雪花酥
材料
奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
棉花糖⋯⋯⋯⋯⋯400克
奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
奇福餅乾⋯⋯⋯⋯500克
蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯50克
烤熟杏仁片⋯⋯⋯50克
烤熟南瓜子⋯⋯⋯50克
枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克
裝飾
防潮糖粉⋯⋯⋯⋯30克
奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克
作法
1 烤盤放上ㄧ張烘焙布備用。
2 將奇福餅乾折半及堅果和蔓越莓乾及枸杞放烤箱，以100度保溫備用。
TIPS：可放入自己喜歡的堅果，調整為自己喜好的風味哦！
3 將奶油和棉花糖，用不沾平底鍋加熱至融化，再加入奶粉攪拌均勻。
4 將保溫的食材加入平底鍋中拌勻。
5 倒入舖上烘焙布的烤盤中，蓋上另一張烤焙布，帶上手套將食材壓平，讓厚度平均約2公分厚。
6 定型後取下烘焙布，撒上裝飾用奶粉及防潮糖粉，翻面再撒上裝飾奶粉。
7 移至覘板上切成2.5ｘ2.5公分正方形即可。
TIPS：可以依照要裝入的餅乾袋大小切塊。
本文摘自：<《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心：網紅甜點、節慶糕點，從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……，一本學會》，橘子文化提供。>
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責任編輯：曾晏均◇
