【大紀元8月7日訊】人體缺鐵，影響體內血紅蛋白的合成而導致缺鐵性貧血，病人會出現面色蒼白、頭暈、乏力、气促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等症狀。造成缺鐵的原因很多，包括節食減肥、吃全素、腸子有疾無法吸收鐵質、經血過量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。
有研究表明，飲茶也是導致缺鐵性貧血的原因。食物中的鐵是以三价膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的，經胃液的作用以后，高价鐵只有迅速轉變為低价鐵以后才能被机體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易与低价鐵結合，形成一种不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。
据美國的研究顯示，吃正餐時喝茶會減少鐵質吸收量達60%，喝咖啡則會減少40%，這都是一般人想都沒想到的。蔬果及谷類所含的非血質鐵質，如果和維生素c同時攝取，可增強人體的吸收，因此醫生建議，在吃正餐的同時，貧血病人不妨喝杯果汁或服用100毫克維生素c，可使非血性鐵質被人體吸收量增加達四倍之多。@
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