【大紀元7月20日訊】据统计50%的癌症是由於飲食而引起的。專家指出，通過改變飲食，平衡飲食可使癌症減少1/3。 90%以上的癌症是由外在環境因素引起的。這裡的環境，有兩方面的概念,一是指飲食，二是指大氣污染。
腫瘤的發生離不開環境，離不開飲食，合理健康的飲食結構對人體是非常有意義的。他舉例說，近幾年的研究發現，結腸癌的發病率越來越高，這主要是人們的生活水平在逐步提高，主食吃得精細了，導致發病率升高。另外，乳腺癌的發病率也有所升高，主要是受飲食、激素等影響。國外統計發現，乳腺癌多與進食脂肪類食物、咖啡等過多有關。
如何解決相當一部分人的飲食營養成分不平衡，建立合理健康的飲食結構呢？林教授強調，首先是調整飲食結構，要多吃綠色蔬菜、水果、谷物，谷物要注意不能吃得太精細，要多吃粗糧，多吃豆制品，黃豆裡含有最好的植物蛋白。另外，要改變飲食方式，少吃或者不吃油炸、發霉、醃制、熏制的食物，像熏腸、臘腸等。
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