【大紀元5月5日訊】 近年醫學專家研究證明，停經后有一些婦女發胖，血膽固醇增高、并有動脈硬化現象的婦女，在飲食上應注意以下几點：
(一)控制體重每餐飯不要吃得過飽，主食要适當限制，可多食用粗糧。少食煎炸油膩食物及含糖分多的零食、水果。可多吃綠葉蔬菜，以補充維生素C、B，改善血管透性和增加身體抵抗力，以阻止動脈硬化的發展，減少腫瘤的形成。
(二)烹調要用植物油因為大多數動物油可使膽固醇增高，而植物油不僅能促進膽固醇的代謝，還能供給人體多种不飽和脂肪酸，如亞油酯、亞麻油酸、花生四烯酸等。植物油中以葵花籽油、豆油、芝麻油、花生油較好。
(三)限制高膽固醇食物如動物的腦、魚子、蛋黃、肥肉、動物內臟等。蛋白質食物可食用牛奶、瘦肉、魚蝦、豆制品等。要多吃魚和豆制品，因豆制品中除含有丰富的蛋白質外，還有多种無机鹽和維生素，如鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。魚所含的不飽和脂肪酸，能改變脂蛋白的結构，增加高密度脂蛋白的比值，促進膽固醇的代謝，預防動脈硬化的形成，是更年期婦女首選的動物蛋白質食品。
(摘自世華網)(http://www.dajiyuan.com)
