【大紀元5月7日訊】中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行适當地加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各种“食療牛奶”。
牛奶粥
制法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。
作用：可補虛損，健脾胃，潤五臟。适用于虛弱勞損、气血不足、病后虛贏、年老體弱、營養不良等症。
牛奶大棗湯
制法：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米与大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。
作用：可補气血、健脾胃，适用于過勞體虛、气血不足等症。
鮮奶玉液
制法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待 全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。
作用：本品可補脾腎，潤燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。
空腹飲用或早晚佐食均可。
厚奶
制法：把牛奶燒開加入3％－7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。
作用：本品适用于習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
蛋奶
制法：先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ外，還含有鐵、磷等物質。
作用：本品适用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰儿。
自制脫脂奶
制法：將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。
作用：本品适合于喂養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品補充，病愈后應繼續喂全脂牛奶。
奶茶
制法：先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根据個人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。
作用：奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也适合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。
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