【大紀元10月28日訊】(大紀元記者許美瑤採訪報導) 雲林溪攤販集中區亞都鐵板燒老闆鄭宏謀，期許自己不只是賣一份產品或提供舒適的環境，更重要的是包含其中的情感與感動。
為著一萬元啦！
老家在彰化二水，務農的父親給他的人生格言「人要知做」，練就了他任勞任怨的精神，遇到任何困難都能甘之如飴。到台北唸高職時，每次回家看到父親到處借錢讓自己繳學費的辛苦，讓他立志學好一技之長，不想要一輩子也看天吃飯。
16歲那年，因為弄丟學校班費1萬多元，為了負責，他瞞著家人到鐵板燒店打工，就此投入這一行。剛開始，做的是每月1萬3千多元薪資的服務生，一個星期後，他那鄉下小孩勤勞、肯做事的認真特質受到老闆肯定，於是老闆主動提議收他當學徒，真正讓他能學點技術。雖然薪水較少，但他及時把握住機會，結果丟錢的危機反而成了他生命的轉機。
賦予傳統美食新文化
鄭宏謀在雲林斗六地區開設餐飲業已有11年的時間，起初是店面，但卻因為停車問題，讓顧客數量很難提昇。幾經思量後，決定轉到雲林溪攤販集中區重新開張，並積極增添各種創意，讓價格透明，成為引領攤販集中區走向現代化的「火車頭」，並曾獲得經濟部商業司的創意獎。
他認為傳統市場其實是保留了一份「故鄉的味道」和一份「媽媽的味道」，是大家成長的記憶。有位在國外居住4年多的客人，每次回到台灣最想吃的就是他店裏的蜜汁雞排，這就是鄭宏謀所要經營的感覺，就如同媽媽的菜、故鄉的味道一般，讓顧客在記憶中留下難以忘懷的價值。
鄭宏謀常提醒學徒，不能光成為炒菜的機器，這不只是炒一份菜，而是要在過程中和顧客產生良性互動，體會出樂在其中的價值。
| 鄭宏謀用心為客人做出美味的好菜（大紀元記者許美瑤攝影） |
天上掉下來的禮物
鄭宏謀指出每天接觸不同的人，自己也要不斷的學習，主動和顧客互動，在互動中了解顧客要什麼？也從中學習到一些不同生活領域的資訊。他覺得對顧客關心付出時，其實自己才是最大的收穫者，尤其是面對顧客的批評，他會將它當成是天上掉下來的禮物。
現在的學徒常因辛苦或薪水少就不做，鄭宏謀奉勸時下年輕人如果要成功，眼光一定要放遠，千萬不可只貪圖眼前的高薪，而是要抱著學習技能、學習經驗的心態，腳踏實地才能成就一番事業。
他也認為，台灣產業太看重大陸低成本的市場，結果很多人都敗興而歸，光想靠低成本來維持產值是不會長久的。他曾經到大陸評估市場，發現若自己不創新，一旦對方學習到技術後，就可以在當地另立門戶，等於主動加速複製了競爭對手，如此惡性循環到最後吃虧的總是台商。
因此，鄭宏謀更加珍惜台灣這一片土地並關愛身邊每一個人，希望能在家鄉的土地上創造出更多價值。他說：「當自己的力量愈大，對社會的責任就愈大。」
鐵板燒中自有「顏如玉」
鄭宏謀強調，不只是體貼顧客吃飽就好了，還要知道他們要什麼，要能善待每一位客人，因為他相信種什麼「因」就會得什麼「果」。
鄭宏謀笑著說，古人言：『書中自有黃金屋，書中自有顏如玉。」但對他來說，鐵板燒中自有黃金屋、自有顏如玉才更恰當！當年鄭太太就是他的顧客，一段美好姻緣就因善待客人而牽繫在一起。◇(http://www.dajiyuan.com)
