材料：新鮮桔子5斤、二砂紅糖2斤、麥芽糖膏2斤、陳皮、甘草片少許(亦可不加)。
作法：
1、先將桔子洗淨，擦乾去蒂(桔子最好選較大顆，約8分熟，太青會很澀，太黃，水份太多，皮太薄，熬出來的成品效果不大)。一定要擦乾，不可殘留水份，這樣較容易保存，接著一個個橫切，將籽挖出。
2、將1和二砂、麥芽倒入鍋中熬煮，要常攪拌，較不易焦，至少要熬2~3天，要將桔油熬出，成品會成深黑色，等完全涼了，才可裝瓶。
貝葉蓮心：
1. 為了節省哇瓦斯，您可以每天早上煮滾一次，到晚上再滾一次，重覆7~8次即可。
2. 熬好的桔醬一定要放到完全冷卻，才可以裝瓶，否則容易變質。
3. 冷卻裝罐的桔醬絕對不可放冰箱，放陰涼處即可。取用時湯瓢一定要乾，絕不可讓水入侵。若您有確實做到注意事項，您辛苦熬製的桔醬一定可以放一年以上。
4. 最後再提醒，一定要喝熱的，裡面的桔子也請一起下肚，可緩和咳嗽的不舒服感，也可以提昇免疫系統。 @
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