大黃瓜小檔案:
本草綱目中提到大黃瓜性味甘、性涼、入脾、胃、大腸經。
功能:清熱利尿,胡瓜藤清熱利溼、袪痰鎮痙。
材料:
大黃瓜、豆腐泥(作法同前)、新鮮香菇、調味高湯。
作法:
先將大黃瓜去皮,橫切成約3cm圓形狀,去籽將豆腐泥填入,上置整朵香菇,淋上高湯,蒸至黃瓜熟透即可。
貝葉蓮心:
1、此道菜要蒸之前最好以小盅盛裝,感覺較高雅。
2、黃瓜一定要蒸到入口即化,才不枉費您的一翻苦心。
3、豆腐泥作法:將豆腐搗成泥,加入馬鈴薯粉、香菇末、薑末、素蠔油1大匙拌勻備用。@
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