斐苑(Beawon )餐館的管理姐妹花

【大紀元記者澤霖費城報導】兩個屬相相對、互相看不順眼的女人，能夠共同管理一家餐館嗎？如果我們告訴你，她們不但合作得越來越好，還幾乎成了「親姐妹」，您相信嗎？位於新澤西櫻桃山韓亞龍商場上面的斐苑餐館，就演繹著這兩個女士的故事。

樸愛利娜(Aerina Park)和鄭銀河(Eunha Chung)是斐苑(Beawon )韓國菜和日本壽司餐館的經理和副經理。六月一個舒適的下午，記者在餐館的包廂裡採訪了她們。

說起來，斐苑的名字在韓國是響噹噹的，是韓國一個著名皇家園林的名字。韓亞龍大老闆、董事長、兼總裁權溢璉先生接手買下這家店時，除了公司的多元化經營，還有重振傳統文化的本意。斐苑經營九個月來，一改原來店主管理不善、格調單一的局面，生意蒸蒸日上。而成功的背後，卻是兩個優秀的女管理人員 – 樸愛利娜和鄭銀河。

據愛利娜和銀河說，韓國菜和中國菜的最大區別，是韓菜更辣、酸甜分明、講究新鮮、熱的更熱，冷的更冷，大量用火鍋，為全家一起用餐創造條件。從菜譜上看，與中國菜完全不同。即使在韓國的中國菜，也入鄉隨俗，變得更清淡了，量也不同，蔬菜多了，炸醬、冷面登堂入室。

說起韓國菜，無人不曉他們豐富多采的小菜，每桌一般有8-10種。應記者的要求，記者點的這一桌(大紀元記者自己付的錢)，除了韓國烤肉，所有的小菜都上來了，一共有14種，令人目不暇接。從醃牛肉、雞香腸、韭菜泡菜、酸辣蘿蔔、海帶絲、茄子泥、豆腐、荳芽、菠菜、沙拉、到干炸小魚，應有盡有。吃完這些小菜，人幾乎就要吃飽了。

記者問了她們一個「厲害」的問題，他們是否對韓國客人與其它客人不同，區別性的優惠對待？兩人有點委屈式的說，其實不是這樣的，她們真的想懷著善意對待所有的客戶。但有的時候，有些非韓國人的客人見到醃尤魚、魚子、或海鮮韓國泡菜等地道的韓國小菜時，會被其獨特的樣子和味道嚇壞了。她們因為不想讓客人感到不便，就在服務外國人時，上不同的小菜。當然，如果客人內行，她們願意提供非常地道的韓國食物。

記者問到，難道在家裏，韓國人也吃這麼多小菜嗎？愛利娜說，沒有這麼多，最多也就5-7種，但家家都會有那麼幾種主要的泡菜的。

愛利娜在韓國出生，1996年來到美國，先學英語，後來就工作了。身材高挑、苗條的她，原來還是大韓航空公司的空姐呢。干累了，她就降落到地面上，在美國的新澤西、紐約、科羅拉多、佛吉尼亞都呆過，也開過自己的餐館。跟先生搬到新澤西來之後，她就走馬上任，替韓亞龍大老闆權溢璉管起了這家餐館。在她的領導之下，銷售額迅速增加了70-90%，業績驚人。

鄭銀河的到來，還有幾分曲折。銀河也是同一年，1996年，從韓國來美的。她先在南阿拉巴馬大學學英語，後來嫁給了一個熱愛韓國文化的美國男孩。先生現在在賓大攻讀刑法和政治學的博士學位，她呢，就來到斐苑應聘。

第一次見面，愛利娜很不喜歡銀河，雖然她知道銀河會是一個優秀的僱員。也不知道為甚麼不喜歡，應該是那種久遠歷史上的淵源、怨緣吧，愛利娜就是不想僱用她，但餐館確實缺人，就只好先讓她開始了。

沒想到，過了她們的磨合期之後，雖然她們中國的屬相相對，但越來她們越發現兩個人有很多共同的地方：都喜歡真誠和坦率，都願意善意對待她們的客人，兩個人也能互相忍讓，都嫁給了美國人為妻。兩個人，一個經理，一個副經理，一個外向、一個內向，居然合作無間，現在居然互相以姐妹相稱了。

多姿的韓國小菜、誘人的烤肉、和善良的姐妹管理，應該是斐苑成功的秘訣吧。
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