銀魚稀鹵豆花

【菜系】 湘菜

【原料】 銀魚 鹽、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、南豆腐、紅柿子椒、香菇、雞蛋、香菜、蔥、姜【做法】

1、坐鍋點火倒入水，放入豆腐，加入鹽、澱粉煮5分鐘左右取出，放入碗中，同時放入香菇末、紅椒末、香菜末；

2、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜煸炒出香味，倒入適量清水，沸騰後放入銀魚，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，打入雞蛋花，淋少許香油，澆在豆花上即可。

【特色】 銀魚 滑嫩爽口，營養豐富。

(來源：大嘴美食網)