【大紀元6月7日報導】（中央社記者林於國香港七日電）香港政府食物安全中心抽驗市售蔬果後發現，水果去皮或搾汁後纖維質大幅減少。中心建議民眾要連皮一起吃，以攝取足夠纖維質。
中心抽樣化驗八十二種市售蔬果，今天對外公布檢驗結果，檢驗會發現酪梨、番石榴、梨等水果含較多食用纖維，但水果去皮後，膳食纖維減少百分之二十四至四十六，而搾汁後幾乎不含膳食纖維。
中心也化驗水果及蔬菜的營養素含量，水果方面，以番石榴、葡萄和奇異果的維他命Ｃ含量最高。蔬菜方面，以苦瓜、芥蘭和豆苗含較較多維他命Ｃ。
食物安全中心指出，疏菜烹煮過程中會流失維他命Ｃ，燙青菜後的維他命Ｃ含量比炒菜少三分之一。
中心建議民眾，每天最少進食兩份水果及三份蔬菜，且要連皮食用水果，同時減少使用醬料、食油。
