馬沙拉奶茶和「小豆子」
通常飯後當地人會喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫馬沙拉奶茶。原本的奶茶和我們一般喝的並無差異，只不過在添加了一種叫「馬沙拉」的香料之後，就非常有個性了。
在印度，有些餐廳門口的收銀台上，可以看到一個小碗裏裝著奇怪的像小茴香一樣的東西。這是提供給每個客人臨出門的時候吃的，效果如同香口糖。還有一小袋零食，撕開袋子倒出來看，會發現是個頭、形狀和顏色都不規則的紅色和綠色小球，印度人吃的時候一小撮一小撮的放到口裏，學著他們的樣子吃了一口，嚼了嚼發現味道如同小糖豆，除了甜，似乎還有種特殊的香氣。因為印度菜都用很多辛辣調料製成，吃過之後嘴巴裏會有味道，而嚼上一把這種五彩迷你的「小豆子」之後，不好的味道就會立刻消失。在小吃鋪，有時還能見到門口放著一口碩大無比的鍋，裏面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。
甜得出奇的印度甜品
印度本地的甜品可謂品種繁多，但一般都偏甜。有一種叫Rasgullas的甜品在印度很有名，似乎也很受歡迎，它是一種乳白色的球狀物，樣子看起來就像一個糯米球，用調羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性，是用奶皮、糖漿、發酵粉等做成，飽含糖水，吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴裏充滿糖漿，甜得膩人。若是不喜歡吃太甜的朋友們，盡量少買那些直接浸潤在糖漿中的甜品，因為它們往往甜得出奇。另外，有些成球狀的甜品，看起來飽滿豐潤晶瑩剔透的，也要小心，多半也充滿了糖漿。
印度菜最佳拍檔：酸奶
說起印度的冷飲，酸奶飲品絕對是首選，它口感充實而柔和。除了各大飯店提供酸奶之外，印度街頭也有不少專門賣酸奶的小店。烈日下的旅人在一番奔波後，坐在酸奶店裏，來上一杯清涼的酸奶，實在是一種享受。這裏的酸奶有兩種基本口味：或甜或鹹。另外還有各種水果口味的，如：芒果、香蕉，以及多種水果混合的，都不是加香精，而是加新鮮果肉。
由於印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裏洋蔥和咖哩必不可少，在中國人眼裏有點油膩、不好消化，所以酸奶就成了印度菜的最佳拍檔。用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜裏的油膩，這種酸奶非常濃，濃得沒法喝而只能用小勺來吃。而且不像中國酸奶是甜味的，大部份印度人喝酸奶時不是加糖而是加鹽，或者乾脆就原汁原味。◇
(轉載自中國食療網)
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