晚唐五代，幞頭的形制有所變易。《雲麓漫鈔》記謂: 「唐末喪亂，自乾符以後，宮娥宦官皆用木圍頭，以紙絹為襯，用銅鐵為骨，就其上製成而戴之，取其緩急之便，不暇如平時對鏡繫裹也。僖宗愛之，遂製成而進御。五代帝王多裹朝天幞頭，二腳上翹。四方僭位之主，各創新樣，或翹上而反折於下，或如團扇蕉葉之狀，合抱於前。」由此可見，這時的幞頭，已變成為一頂帽子。
隋唐時期的首服，除幞頭之外，還有紗帽。據 《通典》記載：「隋文帝開皇初，嘗著烏紗帽，自朝貴已下至於冗吏，通著入朝。後復製白紗高屋帽，接賓客則服之。大業年令五品以上通服朱紫，是以烏紗帽漸廢。貴賤通服折上巾。」到了唐代，紗帽仍被用作視朝、聽訟和宴見賓客的服飾，在一般儒生隱士之間廣泛流行。紗帽的樣式，大多由個人所好而定，惟以新奇為尚，如張籍《答元八遺紗帽》詩所稱：「黑紗方帽君邊得，稱對山前坐竹床。唯恐被人偷剪樣，不曾閒戴出書堂。」除了這種紗帽以外，南北朝時期流行的其他帽式如小冠 (介幘)、漆紗籠冠等，在這個時期仍然被沿用，有些還被收進了冠服制度。
這個時期的男子服裝，主要是圓領袍衫。傳統的冠冕衣棠，只是在隆重的場合，如祭祀天地、宗廟等時偶爾用之，其他則以幞頭袍衫為尚。袍服的用途非常廣泛，上自帝王，下至百官，禮見宴會均可穿著，甚至將其用作朝服。據《舊唐書．輿服志》載：「隋代帝王貴臣，多服黃文綾袍，烏紗帽，九環帶，烏皮六合靴。百官常服，同於匹庶，皆者黃袍，出入殿省。天子朝服亦如之，惟帶加十三環以為差異，蓋取於便事。……後漸用赤黃，遂禁士庶不得以赤黃為衣服雜飾。」
貞觀四年 (公元630年)又規定官吏袍服的顏色：「三品以上服紫，五品以下服緋，六品、七品服綠，八品、九品服以青，帶以玉石。婦人從夫色。雖有令，仍許通著黃。」總章元年 (公元668年)則規定，除天子以外，各色人等一律不許穿著黃袍。從此，黃袍便成了皇帝的專用服飾，「黃袍加身」，就意味著登上了帝位。這種情況一直延續到清朝滅亡才告終止。
在武則天當朝時，朝廷還頒賜了一種新的服裝，名叫「繡袍」。在這種服裝的襟 (衣前)背 (衣後)兩面繡綴以禽獸紋樣，《太平御覽》卷六九三引《唐書》：「武后出緋紫單羅銘襟背袍，以賜文武臣，其袍文各有炯。……宰相飾以鳳池，尚書飾以對鴈，左右衛將軍飾以麒麟，左右武衛飾以對虎。」
袍服的款式，各個時期不盡相同，最初多用交領，直裙 ，下長至跗，後改為圓領、大襟；唐代的袍服就大多採用後一種形式。袍服的袖子也富有變化，早期多用大袖，袖端部分明顯收斂，做成袪口。這種衣袖雖然在造型上比較美觀，但對地處域外的少數民族來說，則不太適宜。因北地寒冷，不便採用大袖，於是，又出現了緊裹雙臂的窄袖。隨著絲綢之路的開發，南北風習互相滲透，這種緊身、適貼的袍服樣式，也被漢族人民所接受。到了唐代，又在袍的膝蓋部分施一橫欄。五代後唐馬缟《中華古今注》中即記有這種情況：「自貞觀年中，左右尋常供奉賜袍，丞相長孫無忌上議，請於袍上加欄，取象於緣。詔從之。」這種 「欄袍」在唐人閻立本的《步輦圖》上有所描繪。畫面所繪的是吐蕃丞相祿東贊前往唐代京都長安，迎接文成公主入藏而受到唐太宗接見的故事。畫中人物，除吐蕃使者以外，所有漢族官吏 (包括唐太宗)都著幞頭袍衫，唯以顏色為別；在袍服的膝部，即繪有一道橫欄，可證當時制度。這種裙袍一直延續到宋代，仍被當作士人禮服。
轉載自《中國古代服飾風俗》文津出版社
(http://www.dajiyuan.com)
