【大紀元5月23日訊】(大紀元記者周容報導)全球米價不斷上漲，連平常滯銷的美國米在本月也上漲了20%。這波米價危機影響上百萬、甚至上千萬人的生活。餐館業，尤其是以大米為主食的中餐館受影響最大。
四川餐館的老闆袁先生每個星期都要去紐約唐人街採購。餐館的主食是大米，而大米不斷漲價，已對餐館造成影響。袁先生表示，在短短兩個星期，大米價格已上升了4元。
袁先生說，他來購買100磅裝的大米，大米的價格在兩個月內從28元漲到了46元。他的餐館將茉莉米與普通的長粒大米混在一起。袁先生經常去的那家在唐人街的商店，許多商品的價格本週上漲了8%。
袁先生說﹕「我每星期去那裏買東西的時候，都看見有漲價的通知。」他現在正在為陣亡將士紀念日的週末作準備。袁先生說，他已經在菜價上漲了50美分到1美元，以彌補增加的成本。袁先生表示，客人可能會抱怨，但自去年夏季以來，情況不是很好。
對於內華達州雷諾市牡丹餐館的老闆李先生來說，米價漲了一倍。一年前，50磅裝的米批發價為18美元，現在要42美元。
李先生說﹕「沒有米，你就沒法開中餐館。」牡丹餐館的米來自泰國。李先生完全可以用便宜的國產米，但他沒有這樣做。
李先生表示，亞洲米比較好吃。可以品嚐到它們的不同之處。客人也會覺察出兩者不一樣。他不想因經濟原因降低食品的質量。
李先生表示，在困難時期，降低質量或是減少份量是很誘人的降低成本的方式，但最終將自食其果，因為這會把客人氣走。李先生說﹕「如果你犧牲質量來降低成本，客人就會看出來。過一段時間，客人就不會再來你的餐館了。」
牡丹餐館去年12月到今年2月的生意興隆，但這之後生意下降了15%。李先生表示，客人不是錢花的少了，是來的次數少了。原來每星期來一次，現在變成每隔一個星期來一次。但李先生表示，仍將維持菜的品質，爭取度過這段困難時期。(http://www.dajiyuan.com)
